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辣烧豆腐饼
主料： 豆腐(北)80克 辅料： 青椒150克,辣椒(红,尖)300克 调料： 大蒜（白皮）10克, 不吃蒜者可省去 酱油10克、素调味粉2克、植物油50克 香油3克、淀粉(豌豆)5克 做法： 1.红辣椒洗净，切去蒂头；青椒去籽洗净，切成4等分，一同放入油锅中略炸，捞出后去掉薄膜，切小块。 2.豆腐平均分成4份，放入锅中煎至两面呈金黄色捞出；大蒜剥去蒜皮切片。 3.用剩余的油将切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、红椒、高汤1碗与调味料（大蒜8克、酱油10克、素调味粉2克），一同用小火煮3分钟左右。 4.将豆腐盛出，放入盘中，用淀粉将锅中剩余的材料勾芡。 5.最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。 提示： 因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
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