文/图分享:mamatan0505
▲北海道的海鲜井料多味美,价格便宜。
造访北海道一定要品尝产地直送最新鲜的海鲜料理。北海道许多城市都有在地的海鲜市场,像是札幌的二条市场、小樽的三角市场、函馆的朝市、钏路的和商市场,许多螃蟹、海胆、干贝等平常昂贵的海产,在产地的海鲜市场内价钱便宜又新鲜。北海道许多城市都以海鲜料理闻名,例如闻名全世界的小樽寿司、札幌的螃蟹会席料理、螃蟹吃到饱等,广受欢迎。 ▲钏路的和商市场内可以吃到整只的花笑蟹,价位便宜。
成吉思汗烤羊肉 成吉思汗烤羊肉可说是北海道最有特色的美食之一,它与台湾的蒙古烤肉大不相同。运用 木炭加热烧烤,使用的是特殊烤盘,其烤盘中间突起做为烤肉用,四周用来烤野菜,通常为洋葱、青椒、高丽菜等北海道盛产的蔬菜类。使用的羊肉通常是羔羊肉与羊排,肉质吃起来软嫩且没有羊骚味。有的店家会事先把羊肉用酱汁腌过再烤,有的则是先将羊肉烤熟后再沾酱汁,不论哪一种吃法,都很美味。 ▲成吉思汗烤羊肉是用特殊的烤盘,中间突起处烤肉,四周烤野菜。
成吉思汗烤羊肉的起源是当时战后粮食短缺,因北海道的羊肉价格低廉,所以发展出此道料理。即使北海道现在羊肉产量不多,但成吉思汗烤羊肉仍流传下来,成为北海道非常著名的料理,也是日本唯一大量食用羊肉的地方。每当在地居民聚会时,几乎一定会有成吉思汗烤羊肉,专属北海道的限定料理。 ▲成吉思汗烤羊肉。
拉面 北海道是日本拉面最兴盛的地区之一,其中以札幌拉面、旭川拉面、函馆拉面最具代表性。每个地方发展出各自的人气风味,像是札幌拉面是以味噌风味为主,函馆是盐味拉面,而旭川拉面则是以酱油风味闻名。 在北海道随处可见拉面店,甚至还有由在地人气拉面店聚集而成的拉面村,像是札幌JR Tower里的拉面共和国、旭川拉面村。而现在不少台湾知名的人气拉面名店,好比山头火、梅光轩、一幻拉面等,也都来自北海道。因此,来到北海道,绝对要吃上一碗道地的拉面才不虚此行。 ▲札幌拉面是以味噌风味闻名。
豚井 北海道的豚井是著名的乡土料理之一,因十胜地区畜牧业发达,豚井的起源地就在带广。带广的豚井通常是选用猪的里肌肉部位,加上带有甜味的酱油一起烧烤而成,最后把肉铺在饭上一起食用。虽然看似简单的料理,但每家店的酱汁口味、烧烤技巧与肉质都略有不同。 ▲十胜豚井。
烤过的猪肉闻起来有浓浓的炭烤香味,肉片上则是微甜的酱汁,搭配白饭一起食用,香嫩多汁。除了带广,在札幌JR Tower 6楼、新千岁机场都可以品尝到美味又道地的带广豚井。 ▲札幌新千岁机场里也有道地的十胜豚井。
霜淇淋 北海道的酪农业兴盛,是日本最大的乳制品产区,因此在这可品尝到各种与牛奶相关的制品,像是冰淇淋、优格、牛奶糖、起司、蛋糕等,其中最受欢迎非霜淇淋莫属了。北海道的霜淇淋牛奶味特别浓郁,让人回味无穷。除了牛奶口味外,还有许多结合在地特色的霜淇淋,像是富良野的薰衣草霜淇淋、夕张哈密瓜口味霜淇淋。 ▲来到富良野一定要吃薰衣草霜淇淋。
北海道因地理位置的关系,发展出许多具有特色的在地美食,又因农业、酪农业、畜牧业与水产业发达,使得平常昂贵的食材在原产地价格便宜、新鲜又好吃。来北海道旅游时,除了探访美丽自然的景致外,各种特色美食也不容错过。 原文来源: http://travel.talk.tw/Article.aspx?ClassID=2&Article_ID=1048 |