油炸“蜂窝饼” 一吃再吃不会停！

**蜂巢酥(蜜蜂窦/蜂窝饼) - Kuih Loyang (Pang Siu Piah / Pang Siu kiok)** 

材料 Ingredients:
500克 占米粉        500g Rice Flour
2 粒鸡蛋        2 Egg
150克 白幼砂糖        150g Caster Sugar
700毫升 浓椰浆        700ml Concentrated Coconut Milk

做法 Method:
1.首先全部的材料混合并搅拌均匀。
2.将搅拌好的面糊过滤一次。
3.接下来就准备油炸的步骤。先将蜂巢酥模(Kuih Loyang Mould)放入热油里，然后趁热取出，接着将3/4的模浸入面糊中，再将沾了面糊的模放入热油里4.并覆盖于其中，炸至浅棕色。轻轻的摇晃模，蜂巢酥将慢慢从模中脱离。将炸好的蜂巢酥取出，并置放于吸油纸上。
5.待蜂巢酥凉了之后，马上放入储存容器收藏。

提示 Tips:
要注意的是不可将整个模浸入面糊中，否则的话，当油炸蜂巢酥的时候，它就不能从模中脱离。