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俗语说“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”除夕夜吃饺子是中国人的传统，而吃饺子也象征大吉大利的意思。在本地，因多数华人的祖籍来自中国南方，因此除夕夜吃饺子这习俗在本地并不流行，可是大家仍可在团圆饭中煮一锅饺子和家人一起享用，一起准备倒数农历新年的到来！ 饺子在不同籍贯里有不同的做法和煮法，这次，小编就为各位介绍一道福建的燕皮饺，让大家一起来学习燕皮饺是怎么样的做法，然后在除夕夜煮上一锅和家人一起分享这道美食！ 燕皮主要是采用猪的瘦肉打成薄片状，再加入馅料制成饺子。 材料 : 燕皮1盒(400克) 1 Box of Pork Skin(400g) *燕皮主要是采用猪的瘦肉打成薄片状，再加入馅料制成饺子。 麻油少许 Some Sesame Oil 馅料 ： 猪肉碎400克 300g 400g Minced Pork 鲜虾仁200克，切小段 200g Fresh Prawn, Cut into piece 青葱 100克，切小段 100g Spring Onion, Cut into piece 马蹄肉 100克，切碎 100g Chestnut, Cut into piece 生粉 1/2汤匙 1/2 Tbsp Corn Flour 调味料 : 幼盐1/4茶匙 1/4 Tsp Salt 酱油1 1/2汤匙 1 1/2 Tbsp Soya Bean Sauce 麻油1/2汤匙 1/2 Tbsp Sesame Oil 白胡椒粉少许 Some White Ground Pepper
***温馨提示*** 燕皮如没及时使用的话，必须收藏在冰箱的冷冻格。只要预选将燕皮饺准备好，再放入火锅里烫热，就是一道美味的年菜。 做法 : 1.将全部馅料加入一碗中， 顺着一个方向搅拌至起胶，盖上保鲜纸放入冰箱腌至少1个小时。
2.先将多层重叠的燕皮用刀横切分成单页。
3.再用刀在燕皮的长面中间的纵切成双份，备用。
4.准备一蒸盘，涂上少许的食油或麻油，备用。
5.将之前准备好的材料和器皿放入同一平台，在加上一碗食用水和干净的毛巾。
6.取一张燕皮放在毛巾上，撒上少量的水份于燕皮上，毛巾将有助于吸收多余的水份。
7.加入约一茶匙份量的馅料。
8.然后合拢捏紧。
9.将包好的燕皮排在蒸盘上，重复之前的步骤直到用完馅料位置。
10.准备一蒸锅，将水煮滚后，将盛满燕皮的蒸盘加入，关盖用大火煮8分钟。将煮熟的燕皮饺加入煮好的高汤或火锅里，即可食用。
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