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文/图分享：云游剑侠 如果有追踪我们的部落格的朋友们应该知道我和欧巴都是日式料理爱好者，所以这次受到邀请去 review 这家在 Publika 里的正宗日式居酒屋 Tsubohachi 时是雀跃万分的！在 KL 里头有很多的日式料理餐厅，可是要找一间正宗的日式居酒屋却不容易。Tsubohachi 可是连日本人本身都赞同的，我们去的那天晚上就看到很多日本人在里头用餐了。所以想体验正宗日式居酒屋料理的朋友们可绝对要来这里尝尝了！
  Tsubohachi 的位置很显眼，处在二楼，正面对着大马路，很容易就找到了。  Izakaya 就是居酒屋的意思，指的是日本传统的小酒馆，提供酒类和饭菜的料理店。Izakaya 有些时候也被称为akachōchin (红灯笼)，因为通常在传统的居酒屋里常用灯笼作为装饰。  座位可是有三种，一是普通的座位，二是如上图圆圆的浴盆，三是能放脚的榻榻米房间，各有特色。
 赶紧来看看我和欧巴吃了哪些居酒屋料理吧！  Nonkotsu Karaage / Deep Fried Chicken Soft Bone (RM 18.90)  Eihire / Grilled Ray Fin (RM 12.90) 一开始端上桌的就是风味小吃，炸得香脆的鸡软骨和烤鱼鳍。店家只用了少许的盐和胡椒去调味，脆口的小吃咬起来就是爽，很好的下酒菜。  Ramen Sarada (RM 16.90) Ramen Sarada 是一道很有创意的料理，利用了拉面，鸡蛋，各种蔬菜和芝麻酱搭配。拉面很弹牙，配上清爽的芝麻酱，让人不觉得油腻。整体感觉很新奇，而且芝麻酱里带有芝麻碎，提升香气和口感。  Tori Karaage 炸鸡块的味道调得不错，肉汁都被锁着，只是唯一觉得有点油腻，但拿来下酒是刚刚好的。  OntamaTsukune Teppanyaki / Grilled Minced Chicken with Hotspring Egg (Soft Bone) (RM 12.90) Ontama Tsukure Teppanyaki 里头的配料丰富，除了有漂亮的温泉蛋，还有肉碎和软骨在里面，以增加口感。这道菜吃起来感觉有点像 hamburger 的 patty，扎实的口感，会是comfort food的好选择。  Tonpeiyaki / Omelette with Sliced Pork and Cabbage (RM 12.90) 金黄色的蛋下面是爽口的包菜丝，薄薄的猪肉片被镶在蛋里头，是一道搭配得宜的菜式。蛋煮的水嫩，滑顺的口感配上生的包菜丝，也形成了另一道comfort food。  Negima / Chicken Thigh Skewers with Leek (RM 7.80)  Bonjiri / Chicken Tail Skewers (RM 7.80)  Torikama / Chicken Skin Skewers (RM 7.80) 居酒屋里的重点特色是串烧，我们就尝到了三种不同的串烧。鸡腿肉弹牙有咬劲，蒜的味道很重。鸡肉汁都被蒜吸收，提升味道。而且蒜有解腻的作用，给予清新的感觉。看到餐单里有鸡尾串烧的时候，还吓了一跳。没想到鸡尾的肉质竟然比较鲜嫩。店家也端上鸡皮串烧 给我们尝尝，油香十足，但有点肥腻。感觉上，如果可以再烧得干一点，会更合我意。串烧的味道都是比较适合配着酒一起吃，尤其是啤酒，更是一绝。  Potato Mentaiko Yaki / Hotplate Potatoes with Seasoned Cod Roe, Mayonnaise and Cheese (RM 13.90) 我和欧巴都对这个Potato Mentaiko Yaki 赞不绝口。烤过的马铃薯，上面铺满了cheese 和mentaiko。一入口，鲜味在嘴里散发开来。味道浓郁，令人怀念不已。  Imo Mochi / Hokkaido Style Deep-Fried Mashed Potato (RM 8.90) 虽然同样都是马铃薯料理，可是这道Imo Mochi却让我和欧巴都惊艳不已。我们几乎吃不出马铃薯的口感，更多的是像Mochi 的口感，味道带甜，也带有咬劲。  Karei Karaage / Deep Fried Flounder (RM 42.50)  Hokke Hiraki / Grilled Atka Mackerel (RM 52.90) 既然是居酒屋又怎能少了下酒菜呢？这两道鱼料理的特色就是调味较重，味道偏咸，但肉质依然细腻、且整只鱼都被炸得/烤得香脆，连骨都可以一并吃。吃一口较咸的鱼肉再搭配清凉的啤酒，爽！  Salmon Shioyaki / Grilled Salmon (RM 17.90) 这里的烤三文鱼口感扎实，味道较清淡。铺在底层的芽菜，让整体口感更多元化。  Ishikari Nabe / Salmon and Vegetables in Miso Base Soup (RM 19.80) 这个汤里放了北海道牛油，所以充满牛油香，而且口感顺滑。汤里头的配料，包菜、蒜和白萝卜，都被煮的软透，所以释放出食材的清甜味在汤里头。    Hokkai Kamameshi / Seafood Pot Rice (King Crab, Scallop, Salmon) (RM 36.90) 这道海鲜釜饭是直接端上桌子煮的，所以要等个20分钟才能吃。一掀开盖子的时候，满满的海鲜香味扑鼻而来。店家使用的是饱满的日本米，充分吸收海鲜的甜味，所以只是饭也很好吃。热腾腾的蒸汽，满满的海鲜配料，幸福的料理。  Nagashi Somen Setto / Flowing Somen Noodle Set (RM 27.90) 这是店家的招牌，流水面。盘子里放的是冰水，而且会不断地流动。我们就把面条放入流动的冰水中，以达到冷面的效果。冷冷的荞麦面，吃起来很清爽，而且弹牙。配上鲜磨山葵和蔬菜，感觉特别爽。食客可以自行选择添加天妇罗和面条。  Buta Hakusai Nabe / Pork Belly and Chinese Cabbage Mille-Feuille Claypot (RM 29.90) 这也是店家的另一道招牌菜。瓦煲里装的是并排整齐的大白菜和五花肉片。切成薄片的五花肉肥瘦参杂，配上煮的软透的大白菜，清淡的来又很开胃。而且，蘸一点特制的酱料，微酸的味道完全提升了整体的感觉  全马唯一一间有卖Asahi Sub Zero的日式居酒屋。Asahi Sub Zero 的温度是 -1.75，零下的温度喝进嘴里只有爽一个字可以形容！温馨提醒，Asahi Sub Zero 一端上桌就要立刻品尝了，不然变温了，就失去那个特色了。  Umeshu (Left); Yuzushu (Right) 在 Tsubohachi 里可以品尝到梅酒 (Umeshu) 和柚子酒 (Yuzushu)，味道很讨喜。个人偏爱柚子酒的清新感觉。   不同类型的清酒，口感都出奇的好！  Ginger Highball (Left); Fresh Grapefruit Sour (Top Right); Angel Smile Mocktail & Pink Shawa Shawa Cocktail (Bottom Right) Tsubohachi 的饮料选择非常的多，有特别的Ginger Highball，清新的  Yuzu Sorbet；Matcha de Roru ( RM 14.90)；Matcha Mochi Mochi (RM 12.90)；Kakurenbo Aisu (RM 14.90) 甜品是讨喜的柚子冰沙，绿茶红豆卷，绿茶冰淇淋等。 重点是，甜品都甜而不腻，味道清爽，深受我们的喜爱。 小记：Tsubohachi 目前正做着 Nomihodai (All You Can Drink) Banquet Dinner 的促销，价格从 RM 128 nett 起。有兴趣享用正宗日式居酒屋料理和无限畅饮的朋友们就赶快行动啦~ Tsubohachi Hokkaido Izakaya A2-UG1-9 Publika Solaris Dutamas, No 1 Jalan Dutamas, Jalan Solaris, Publika, 50480 Hartamas Heights, Kuala Lumpur. Tel: 03 - 6206 5526 Opening Hours: 11.30 am - 2.30 pm ; 5.30 pm - 1 am店家FB 部落格原文 http://bmf0827.blogspot.com/2015/12/publika-tsubohachi.html 欧巴进行式美食部落格 http://bmf0827.blogspot.com/ |
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