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【图片来源：网络】 总有2个月份，可以大吃大喝，圣诞节就是其中一个（另一个就是新年）！这段期间有大部份人有以下特点： 将减肥大计暂时搁置（其后双倍奉还） 搞大食会，大吃等吃 买礼物交换（好多时未必换到自己心水礼物） 有藉口买礼物送给自己 圣诞派对，当然少不了食物，今年不放做一些特别又容易而且大受欢迎的吧！ 燻蛋这个食品，人见人爱。可以做得很複杂，也可以做得很简单，而绝不会失败。秘诀只是时间及温度的操控罢了。 材料： 鲜鸭蛋（不是咸蛋！） 燻料 醃汁： 日式酱油 糖 味醂 做法：溷合后，以中火将糖煮溶，试味后可将各材料的份量加减成自己喜欢的味道。 放凉备用。 做法： 先用大头钉在蛋较扁平的一边穿一小洞,这样烚蛋时蛋壳就不易爆破. 水滚后,转中火加入室温鸭蛋 中火煮5分钟 立刻将蛋放入大盘冷水中冷却，以免它过熟,再去壳。 将已去壳的蛋，浸入醃汁‵中，至少２小时，最好过夜。 在平底获舖上锡纸 加入燻料，加盖加热至出烟，熄火，让烟保留在锅中。 盛好鸭蛋放入锅中燻１０分钟。 燻好就把锡子丢掉，很方便。 文章出处：http://olkitchen.blogspot.my/2013/08/75-4.html
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