咖啡，你不可不知的资讯

30-11-2015 10:01 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 5|原作者: PuDDinGxD

摘要: 一杯咖啡的故事有个衣索比亚的牧羊人，有一次偶然发现了红色的咖啡果实。之后被阿拉伯人将它熬成汤或将其晒干来制成胃药。1200年，阿拉伯人将咖啡的烘培、研磨和饮用方法传到埃及、伊朗和土耳其。1475年，麦加人影响了各国朝圣者喝咖啡。维也纳人Franz GeoraKolschitzky 开启了咖啡牛奶喝法……

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一杯咖啡的故事

有个衣索比亚的牧羊人，有一次偶然发现了红色的咖啡果实。之后被阿拉伯人将它熬成汤或将其晒干来制成胃药。1200年，阿拉伯人将咖啡的烘培、研磨和饮用方法传到埃及、伊朗和土耳其。

1475年，麦加人影响了各国朝圣者喝咖啡。维也纳人Franz GeoraKolschitzky 开启了咖啡牛奶喝法。之后，土耳其在占领赛门后，开始在摩卡港输出烘培过的咖啡豆，龙果断咖啡市场。1544年，在伊斯坦堡咖啡成为了黑色金子。

伊斯坦堡大使莫罗西尼送回一份提及“黑色饮料”的报告给威尼斯元老院。“黑色饮料”就是土耳其人成为cavee的一种果实泡制而成的。1616年，荷兰人走私咖啡到阿姆斯特丹尝试移植，但最终失败。渐渐的，咖啡以取代了啤酒成为纽约人的早餐饮料。经过阿姆斯特丹后，荷兰人仍不放弃，转而栽种于斯里兰卡和爪哇，藉着走私阿拉伯咖啡种子，成为首个咖啡栽种与转口国家。

十八世纪，法国海军在马尔奇尼克种植咖啡，因此广传至南美洲。英国人将咖啡引入牙买加，开启了蓝山咖啡的历史。在19世纪，咖啡逐渐成为了欧陆与北美工人的提神饮料。1860年，Robusta咖啡豆在非洲岛被发现。此时，浓缩咖啡（Espresso）在美国那被征战时被发明了。1884年，日本人于北都试种阿拉比卡咖啡，最终成功，于是他们便在知本、瑞穗大量种植。

浓缩咖啡 Espresso

浓缩咖啡在美国南北征战时被发明。浓缩咖啡是一种用高压水流通过磨成细粉的咖啡，并萃取其中的固体与可溶解成份冲泡成的饮料。因此，它比其他方法制作的咖啡更为浓厚。浓缩咖啡在加压的制作过程中会产生出一种强烈的口味。

浓缩咖啡经常备用做底料，如：玛奇朵、卡布奇诺、平白咖啡、拿铁等。

浓缩咖啡于约莫1980年开始流行，发源地被认为是美国北部太平洋沿岸地区。