锅贴

【介绍/起源】

锅贴一般讲就是生煎的饺子，锅贴又被称为煎饺。通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴的口味除了一般猪肉外，还有韩式泡菜口味。在日本，所谓的“饺子”指的是锅贴，通常和日本拉面一起经营。日本的饺子工厂将饺子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用饺子时将买回的熟饺子放入锅中煎一下。