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【图片来源：网络】 我爱韩国泡菜，我家的男人不爱吃泡菜但是对韩式泡菜炒花肉却赞不绝口，外面买一小包泡菜都不便宜，那倒不如自己腌制更划算，买了一颗新鲜的大白菜就开始下手腌制咯！ 食材 大白菜一颗 红萝卜一条 白萝卜一条 韭菜一把 洋葱一颗 红辣椒3条 酱料 蒜米六瓢 姜一小块 鱼露四大匙 虾酱两大匙 洋葱1/4颗 糯米粉两大匙 韩式辣椒粉分量斟酌 梨子一颗 做法： 1大白菜切四份，每一片叶子扒开撒上盐，放置室内4个小时或者放进冰箱一晚 2把辣椒，洋葱，红萝卜，白萝卜，韭菜切成条状待用 3蒜米，姜，洋葱，梨子搅拌成泥状，加入虾酱，鱼露搅拌 另外糯米粉两大汤匙溷开水煮成煳 4将步骤3的酱料溷进切好的蔬菜裡，均匀的溷合在一起之后， 拌进辣椒粉，调至自己接受的辣度 放置1个小时入味 5脱水完成的大白菜拿出来，用食水冲洗一遍之后 把酱料细緻的抹进每一片叶间，放进准备好的容器裡密封，收进冰箱两个礼拜之后就能吃了~ 如果你喜欢的是酸泡菜，放长达两个月的时间就能发酵成美味的酸泡菜～ 小撇步 1.味道都可以自己调整的哦，觉得太咸可以多加半颗梨子泥，觉得不够咸就加多一点鱼露，过程中都不用盐，因为鱼露已经够咸了 2.要让泡菜美味升级，可以在溷合蔬菜和酱料的时候加入玉米糖浆
文章出处：https://icook.tw/recipes/132378 |
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