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【沙爹朱律 Satey Celup】
【介绍/起源】 沙爹朱律（马来文：Satey Celup）是一种原创于马来西亚马六甲与槟城潮州人的美食。在马来文内，satey的意思为沙爹，celup的意思为浸泡，因此沙爹朱律是一种将海鲜、肉类或菜类用竹签串起，要吃的时候将一串串食材放入滚烫的沙爹酱内煮熟的美食。 沙爹朱律起源于20世纪60年代，大约1961年到1965年间，林木兴和木乔南推著一辆三轮车，在马六甲市区纽甘律的超市旁开始售卖，后来在1965年，他们才在当时的国泰戏院旁边开店，叫京都沙爹茶冰室。自此，沙爹朱律开始发扬光大，在市区内开始涌现了许多售卖沙爹朱律的店铺。 沙爹朱律最特别的，就在于它是用沙爹酱把食材烫熟，沙爹酱需要以炒香碾碎的花生碎，加上黑糖、白糖和黄糖做基底的汤汁，然后在加上其他十余种辛香料，包括咖哩料、小辣椒，熬足后才完成。沙爹酱上桌前，还得煮沸了再不断往里边加入大勺的花生碎末，这样才能使沙爹酱能保持够浓够香。因此沙爹朱律的酱料是需要二十多种材料熬煮出来的。 沙爹朱律的食材都是全部串在竹签上，然后放在汤汁里烫熟的，通常被选为沙爹朱律的食材大概有三十余种，种类包括蔬菜、肉类、海鲜等，如：空心菜、肉片、肉丸、蛳蚶、油条、内脏、鲍贝、虾等。 【主要食材】 沙爹、沙爹酱、海鲜、肉类或菜类 图片/资料来源：网络
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