巧克力巧遇在地食材　屏东迸出新滋味

开在屏东县东港镇大鹏湾的「福湾庄园」，是一家Villa民宿，去年12月，庄园新开「巧克力工坊」，以屏东生产的可可与世界各地进口优质巧克力为基础，融合在地食材，研发出多款颇富特色的商品，一推出果然大受好评。今年初，这个概念继续延伸到餐点上，现在庄园餐厅提供的餐点，除了有多款在地食材，巧克力也成了最佳调味品。

拥有高雄餐旅大学餐旅硕士学位的执行长许华仁说：「屏东是我生长的地方，这里拥有超棒的农渔产品，却没有良好的行销管道，加上我爱吃巧克力，所以决定以契作方式，结合内埔、万峦一带种在槟榔树下的可可，加入柠檬、樱花虾等在地特产，做出具有地方特色的巧克力。像「台湾1号」就是百分百用屏东栽种的可可制成。「冠军巧克力珠宝盒」则是在IBA点心大赛中获铜牌的作品，包含蜂蜜花雕酒、冠军荔枝、洛神花小米酒等6种口味。

以巧克力为特色的套餐中，「香料可可鲔鱼」最令人惊艳，东港最出名的黑鲔鱼，被覆盖在义大利综合香料、可可碎粒、柠檬屑、柳橙屑里，再挤点金桔汁，酸甜苦碱的味道在嘴巴融合，感觉很奇妙，有机会到屏东东港，记得去尝鲜一下。