Nyonya House 找回娘惹经典的味道！

22-10-2015 09:54 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 2|原作者: 分享：寂寞老师

摘要: 我特别钟爱娘惹菜，总是被菜肴里头各种香料的味道吸引住。槟城有几家娘惹菜餐厅，最让我念念不忘的是在新世界的那家 Sri Batik，我还记得当时候和表妹第一次到那里品尝时，我才开始真正认识娘惹菜……

文/图：寂寞老师

我特别钟爱娘惹菜，总是被菜肴里头各种香料的味道吸引住。槟城有几家娘惹菜餐厅，最让我念念不忘的是在新世界的那家 Sri Batik，我还记得当时候和表妹第一次到那里品尝时，我才开始真正认识娘惹菜。

之后，每一回我招待香港和中国的朋友，我都会带他们到那家娘惹餐厅用餐。那家餐厅的娘惹菜每一道菜都非常到位，非常难得。然而，不知何故，那家餐厅已经关闭了。品尝过几多家的娘惹餐厅但总是不合我心意。

后来，带朋友经过Stewart Lane, 到55cafe喝咖啡时就看到这家新开张的Nyonya House, 从招牌的字眼上看，我总觉得这家餐厅非常熟悉，直至那天带新加坡猴纸剧团的工作人员（总共8人）来到这里有餐才知道原来他就是昔日的Sri Batik。我看到老板便和他寒暄几句，我真怀念他的娘惹菜。

Nasi Ulam

老板说这里所有的菜肴都是家族的食谱，说得也是，娘惹家族都有自己的食谱，食物可以一样，但是调味及用料方面总会有自己的独家秘方，娘惹菜就是有它的独特之处。当Nasi Ulam一登场，新加坡的朋友就一阵哗然，因为饭里的各种香料气味顿时弥漫在饭桌上，令人非常开胃。

Gulai Hu （石斑）

我觉得奇怪，为何这班来自新加坡的朋友看到娘惹菜会如此兴奋。他们说新加坡的娘惹菜超贵，一餐可以是新币300-500，我顿时张口结舌，什么？那么贵？！那这里的娘惹菜真的算很便宜了！Gulai Hu 继续登场，那酸辣的味道，带点泰式，又不完全是泰式的味道，真是非笔墨能形容。不过，据一位槟城的娘惹说，因为北马接近泰国，有些菜肴会受到泰裔娘惹影响，是这样吗？那就不得而知了。