多添一碗白饭吧！令人食指大动的排骨

香煎排骨

一抹红一抹绿的美丽摆盘，加上没有油腻感的排骨，真是视觉与味蕾的最大享受～

【材料】（5人份）

带骨排骨5片、姜6片、蒜2瓣、葱1根、小黄瓜1条、红萝卜1/5条、芝麻适量

【腌料】酱油2/5杯、米酒1/5杯、糖1匙、蕃茄酱1匙、黑胡椒粉少许

【作法】

1. 红萝卜川烫；小黄瓜以盐稍微抹过，再以开水冲洗去咸味。

2. 姜切片、蒜切末、葱切段、排骨洗净、小黄瓜切丝、红萝卜切丝，备用。

3. 将排骨、姜片、葱段、蒜末放入腌料拌匀待入味。

4. 将腌好的排骨煎熟，切块。

5. 以蔬菜丝垫底，摆上排骨，洒上芝麻即可。

芋香排骨

松软绵密的炸芋头，搭配香酥的炸排骨，拥有丰富多层次的绝佳口感！

【材料】（4 人份）

排骨半斤、炸芋头200g、蚝油20g、

‧配料：葱、姜片、蒜及辣椒段适量

【作法】

1. 将芋头炸好，备用。

2. 将排骨沾好地瓜粉后，放入油锅炸6至8分钟后捞起沥油。

3. 爆香配料后，放入排骨、芋头、蚝油，加一碗水，煮至汤汁收干即可盛盘。注意：汤汁收干就好了，若煮太久芋头会糊掉。

图片来源：网络

【JOanne “开饭啰” 整理报导】