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【猪肉丸粉】
【介绍/起源】 猪肉丸粉是一道起源于吉隆坡的华人传统面食，可分为“汤式”和“干式”两种，这道面食料理在吉隆坡和巴生谷一带华人经营的茶餐室和美食中心可轻易找到。汤式的猪肉丸粉是将汆烫好的河粉、米粉或油面放进熬煮了几个小时的猪大骨高汤内，然后再摆上几块猪肉丸、烧肠、肉燥及青葱等。干式的猪肉粉则将猪肉丸汤与干面分开上桌，其中一碗装上猪大骨高汤及猪肉丸，另一碗则装上用黑酱油、酱油、香油捞好的米粉或河粉，上面再摆上烧肠、肉燥和青葱。猪肉丸粉也称三间庄猪肉丸，名称的来源是源自于吉隆坡茨厂街附近的的“指天街”（目前已改称敦陈振禄路，Jalan Tun Tan Cheng Lock）一带的店屋，至于为何称为“三间庄”，目前已无法考究了。当时那一带有许多店家都在售卖各式汤面，其中有一间店家所贩售的猪肉丸粉非常著名，它的猪肉丸不是圆的，而是制成一排一格格的长方形，由于加入了面粉，因此呈现白色，其肉质也打得非常弹牙爽口。这种猪肉丸粉深受当地人的喜爱，在吃时搭配汤河粉或米粉，再配上几片烧肠，这成为三间庄猪肉丸的皱形。 后来那一带的店屋因发展因素而被拆除，改建成大家购物中心（Kotaraya）。虽然原本三间庄已消失在吉隆坡的发展洪流内，但是其做法却依然被流传下来，使得吉隆坡各地依然出现打著“三间庄”名号的猪肉丸粉店家，使得长条形的猪肉丸成为吉隆坡猪肉丸粉的主流，使用该种猪肉丸的汤面，也逐渐被吉隆坡市民称为三间庄猪肉丸粉。 【主要食材】 猪肉丸、米粉/河粉/油面、烧腊、青葱 资料来源：网络
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