果中之王——榴莲Durian

【榴莲Durian】

【起源/介绍】

榴梿（学名：Durio zibethinus），又作榴莲，别名麝香猫果。为锦葵科榴梿属植物。一般认为原产地在泰国、马来西亚、印度尼西亚、文莱。目前泰国、越南、中国等都栽培。众所周知，榴梿在东南亚被誉为“水果之王”，榴梿与众不同的地方是它独特的气味以及外壳上的刺。榴梿果实可以成长至30厘米（12英寸）长，直径15厘米（6英寸）。榴梿的形状多是长椭圆形或圆形，颜色为绿色带棕色，果肉呈浅黄色。赌尔焉，留连，榴莲或流连都取名自马来语“durian”音译。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

东南亚早于史前时代已食用榴梿，但西方世界和中国认识榴梿只约600年。已知欧洲最早榴莲的纪录是意大利旅行家尼科洛·达·康提，在15世纪前往东南亚时纪录。葡萄牙医生加西亚·德奥尔塔在1563年出版的书中描述榴莲在印度用作药用。同时期，随郑和下西洋的穆斯林马欢在《瀛涯胜览》记述苏门答剌国的榴连“赌尔焉”：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。

榴莲又名果中之王，产于热带国家。马来西亚产榴莲为多国中最为著名。榴槤属于季节性水果，虽然在商业化的作法之下一年四季都有出产。在不同的种培方式下果中之王分为多种品种，包括有红色、黄色、橙色、紫色果肉的榴莲。马来西亚的榴槤有很多品种，如D2、D22、D25、D101、竹脚、猫生王(D197又名坤玉)等二十多个品种，但能经常吃到的只有10个品种。好的榴槤不是十分甜的，苦涩中带甜才算极品。

榴莲滋味无法形容，有人对它无比钟爱，有人闻之味道已退避三舍。您必须亲身尝过才能体会。好的榴槤不是十分甜的，浓稠的果肉苦涩中带甜，品尝后能让人唇齿留香才算极品在马来西亚榴莲的果肉被研发成不同食品，如榴莲蛋糕，榴莲泡芙，榴莲冰淇淋，榴莲咖啡等，深受马来西亚人的爱戴！