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文：梁淑桦 图：吴振昇/梁淑桦
为了配合2015年马来西亚国际美食节，云顶美星酒店二楼的泰华宫推出了美食节套餐，让爱美食的你多了一份选择！Imperial Rama 以中式烹调的泰华宫菜色，再加入了不同的元素，成为了大家眼中焕然一新的中餐。在等待菜肴上桌的同时，可先品尝免费享用的梧桐普洱茶，还有扣人心悬的流行曲旋律。 为了美食节配套的菜单，拥有35年经验的成飒洺师傅花了3个月的时间来做准备，以带给食客最美味的佳肴！
1. 翡翠水晶玻璃虾（Crystal Prawn） 经过重复的清洗，晶莹剔透的虾子看起来特别像水晶，所以成师傅就把开胃菜称为‘翡翠水晶玻璃虾’。脆口的虾子香甜清爽，搭上半透明橘色的鱼卵，非常可口。而脆口的芦笋配上吞拿鱼和奶油果一同咬下，嘴里除了满满的吞拿鱼，还有奶油果的香味！
2. 秘鲁玛卡鲜鲍炖鸡汤（Double-boiled 6 Head Abalone with Dried Maca & Chicken Soup） 吃过了开胃菜，玛卡鲜鲍炖鸡汤是必须大力推荐的！汤里有花菇、枸杞、马草鸡肉等等食材，乍看之下，卖点是那颗六头鲍鱼！咬下鲍鱼，口感弹牙又容易入口，一口鲍鱼一口汤汁最适合不过了。但其实汤里最值得推荐的其实是来自秘鲁（Peru）的玛卡。成师傅想借由炖鸡汤来告诉食客，鲜为人知的玛卡最适合用来熬汤，除了滋润养颜，还有很高的营养价值！
玛卡知多点：玛卡是原产南美洲的一种十字花科植物，叶子椭圆形，根茎如萝卜般小，有南美人参之称。每一株玛卡都被认为是独特的基因品种，而且干玛卡根的营养价值很高，与水稻和小麦等类似。
3. 香烤西酱金鲳鱼搭配沙律什菜（Baked Golden Pomfret with Chef Sauce） 人家说一种米养百种人，当然口味也一样。金鲳鱼有少许腥味，因此可以接受金鲳鱼的人不多，而刚好在我身边的朋友都非常排斥金鲳鱼。考虑到这个因素，不想浪费美味食材的成师傅，经由他巧手调制的酸柑BBQ酱汁下，让金鲳鱼的少许腥味大大降低！软嫩的金鲳鱼很快就被吃光了，可那香烤西酱金鲳鱼的酸甜酱汁，还在嘴里打转呢！
4. 酿辽参芝士松花面搭配菠菜（Stuff Sea Cucumber with Noodle Cheese Sauce） 谈起海参，大多数人都切片慢慢品尝。成师傅则跳脱了海参切片的做法，把猪肉和虾肉搅碎，酿进海参里再拿去煎，配搭台湾进口的面条，成为今晚的主菜！淋上鲨鱼骨汤的酿海参、芝士松花面和菠菜立即添加了一份扑鼻的香味！鲜嫩多汁的海参与酿料，实在让人停不了口！
5. 燕液杨枝金露伴雪梅娘（Bird's Nest with Mango Puree & Snow Mango Mochi） 师傅以燕液杨枝金露伴雪梅娘作为餐后甜点。小杯子里有芒果混合燕窝水的果汁、杏仁饼香脆可口，加上雪梅娘咬下去那爆浆芒果粒和奶油的香味，让食客品尝不同的新鲜感！ 雪梅娘知多点：雪梅娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，馅料都是真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪梅娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意！
Imperial Rama 美食节配套资讯： 价钱：RM338.00 Nett/人 (不包含酒) RM468.00 Nett/人 (包含酒) 配套期限：2015年10月1日至31日 地点：Level 2, Maxims Hotel *优惠：第一瓶红酒或香槟可获10%折扣，第二瓶可获20%折扣（只限于红酒与香槟） 云顶美食节配套（二）：味蕾尝鲜LTITUDE日式与法式华丽料理 云顶美食节配套（三）：哇！都是橄榄油系列的精致料理！ |
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