品尝异国风情：乐活元气早午餐

什蔬烘蛋

这是异国小酒馆很常出现的开胃前菜，加入多种蔬菜让口感变很很丰富呢！

【材料】

培根2片、小蕃茄5颗、小黄瓜1条、芦笋2支、玉米粒2大匙、全蛋（打散）3个、牛奶60ml、盐适量、黑胡椒适量、装饰食材适量

【作法】

1. 将培根、小蕃茄、小黄瓜和芦笋切成小块；在锅中把油加热，放入培根炒香，然后加入小蕃茄、小黄瓜和芦笋翻炒至软，盛出并放凉。

2. 将全蛋打散后，加入步骤（1）、玉米粒和牛奶拌匀，再加入盐和黑胡椒调味。

3. 倒入烤盘内，放入已预热180度的烤箱中，烤20-25分钟。

4. 烤到一半时（蛋奶液呈半凝固），取出烤盘并在表面放上装饰食材。

【温馨提醒】

1. 除了蛋奶液外，配料可依个人喜好改变，如吃剩的烤鸡肉、煮熟的虾仁、火腿、香肠、洋葱、马铃薯、蘑菇、豌豆、绿花椰菜或起司等都是不错的选择。

2. 可在表面撒上一层可融化的起士丝，更添香浓口感。

西班牙烘蛋

可依据个人口味随兴加入各种食材，每一口都充满了幸福感哦～

【材料】

马铃薯3颗、鸡蛋5个、德国香肠2条、洋葱1颗、胡椒适量、盐适量、萝勒叶适量

【作法】

1. 用小火将油加热后，放入马铃薯煮至半熟，再加入洋葱煮软；德国香肠切块、鸡蛋加盐打散备用。

2. 将步骤（1）煮好的马铃薯与洋葱用滤网捞出，把油稍微甩掉后加入蛋汁，此时放入德国香肠块，将所有材料充分搅拌均匀

3. 在冷锅中加入橄榄油，以小火热锅。

4. 将步骤（2）准备好的材料倒入平底锅中，以小火慢煎。

5. 当底部定型时，用盘子盖上平底锅，将整个烘蛋翻面。

6. 翻面后稍微煎至形状固定，即可盛盘，洒上胡椒与罗勒叶即完成。

图片来源：网络

【JOanne “乐活” 整理报导】