吃翠绿蔬菜！排肺毒＋增强免疫力

增强免疫力    蚝油花椰菜

花椰菜含丰富的矿物元素、维生素等，还有多种生物碱类、硫代葡萄糖苷等活性成分，经常食用花椰菜可以预防癌症、心血管病、糖尿病，提高免疫力和解毒能力，延缓机体衰老。

【材料】

花椰菜1颗（约400克）、黑木耳1大朵、红萝卜1棵、蒜头3瓣、食油适量、盐适量、香菇素蚝油1汤匙、胡椒粉少许

【作法】

1. 花椰菜洗净切块备用；黑木耳先浸泡在水里让其膨胀，然后去蒂切片。

2. 在滚水里加一汤匙食油和一茶匙盐，放下花椰菜川烫，变软变熟后滤水捞干，盛盘备用。

3. 热油锅，爆香蒜头；闻到蒜香味后，就可放入黑木耳翻炒，再放入红萝卜片，再翻炒；然后倒入1杯烧开水，加一匙香菇素蚝油拌匀，再以个人喜好的可以洒少许胡椒粉，炒匀。

4. 将炒好的黑木耳红萝卜蚝油汁淋在花椰菜上即完成。

清热排肺毒    腰果百合炒芹菜

芹菜有平肝降压功能，其含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。同时，也有助于防癌、镇静安神、养血补虚以及利尿消肿等。不过，由于芹菜会吸光，所以想美白的人最好是晚上食用。

【材料】

芹菜 300g、腰果50g、干百合适量、葱碎适量、食油适量、盐适量

【作法】

1. 干百合提前泡软，把有黑色的部分选出或用剪刀修剪；芹菜洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

2. 锅子烧开水，将芹菜放入，川烫1分钟，捞出放凉。

3. 锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

4. 另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

5. 放入川烫过的芹菜、百合、炒香的腰果，再放入适量的盐，炒匀后即完成。

图片来源：网络

【JOanne “翠绿抗霾” 整理报导】