用电饭锅烹煮豪华炖饭与爽口米粉！

鲑鱼鲜菇番茄饭

之前爆红的整颗番茄饭，只要稍加变化就能做出不同风味的炖饭。利用日式味噌调味，再搭配多种新鲜菇类及蔬菜，让每一口食材都元气满满！

【材料】 （4 人份）

鲑鱼120g（约半片）、舞菇30g、蘑菇2朵30g、白米1.5m杯、包菜1片切小块、小番茄5颗、葱花与七味粉适量

【调味料】

白味噌1.5大匙、昆布酱油1.5大匙、味醂1大匙、姜末少许

【作法】

1. 将米洗净后，与调味料拌匀放入电饭锅内锅中。

2. 接着加入切片的蘑菇、撕小朵的舞菇、撕小片状的包菜。

3. 最后摆上小番茄，及稍微抹上盐巴的鲑鱼丁。

4. 放入电饭锅中，选择煮饭模式。

5. 待电源跳起后，闷5-8分钟，接着用饭杓拌匀米饭及食材，再关盖闷5分钟让调味完全融合。洒上葱花及七味粉即可享用。

【温馨提醒】

如果担心鲑鱼有腥味，可先用少许米酒及盐巴稍微抹过表面，再放入锅中煮。

南瓜米粉

富含维生素、膳食纤维及胡萝卜素的南瓜，不但可防癌、抗衰老及促进新陈代谢，入菜既养颜也养生。多了南瓜香甜风味的米粉，能征服每个人的味蕾。

【材料】

米粉200g、冬粉60g、南瓜250~350g、包菜适量、红萝卜刨丝半小条、香菜及芹菜适量、胡椒盐适量（约1大匙）、油葱酥2大匙、香菇肉燥1大匙

【香菇肉燥】（材料与调味料）

猪五花切丝250g、香菇泡软切丝8朵、红葱头切末3颗

‧调味料：蚝油2大匙、米酒1大匙、冰糖0.5大匙、五香粉适量、胡椒盐适量、水3大匙

【作法】

1. 将米粉及冬粉用热水泡开，稍微拌匀后沥干水份放入电饭锅的内锅。

2. 将南瓜去皮去子后切丁放入蒸盘中，将蒸盘放在内锅上方，选择煮饭模式。

3. 趁着蒸南瓜及米粉冬粉时备料，起油锅，小火爆香红葱头至红葱头的颜色转成金黄且传出香味，接着放入肉丝拌炒至肉色变白，再放入香菇丝及虾皮一起拌炒至香气出来，最后加入米酒、蚝油及其他调味料，拌炒均匀煨煮至上色入味。

4. 将蒸熟的南瓜用汤匙压成粗泥。

5. 把包菜、萝卜丝加入步骤(3)的香菇肉燥中拌炒均匀（可酌量加点水）。

6. 接着加入米粉、冬粉、南瓜泥、胡椒盐及油葱酥拌匀。

7. 起锅前洒上香菜末、芹菜末拌匀即完成。

图片来源：网络

【JOanne “电饭锅美食” 整理报导】