中秋解腻：清甜爽口的凉拌柚子

柠檬双柚沙拉

【材料】（4 人份）

柚子果粒1个、葡萄柚果粒1个

‧淋汁︰水4大匙、蜂蜜1大匙、盐少许、辣椒1根、香菜茎适量、柠檬片3片

【作法】

1. 将柚子和葡萄柚分别剥出果肉，置于冰箱冰透备用。

2. 辣椒切圈、柠檬片切1/8小圆瓣、香菜茎剪碎，与所有淋汁食材调匀，静置10分钟。

3. 将步骤（1）冰过的果肉与酱汁拌匀即完成。

泰式凉拌柚子鲜虾

【材料】

白虾适量、柚子半颗、小番茄适量、坚果一把、芹菜适量、香菜适量、青葱适量、柠檬1颗

‧淋酱：鱼露2大匙、砂糖1大匙、柠檬2大匙、蒜末2瓣、青葱少许、指天椒1根

【作法】

1. 将柚子去皮去籽；虾子去壳、开背去肠泥。

2. 准备热水川烫虾子，熟了捞起冰镇，可以让虾肉更紧致鲜甜。

3. 芹菜洗净泡冰水；小番茄对半切。

4. 准备淋酱：将淋酱食材全都搅拌均匀。

5. 将食材全部混合，放入沙拉碗中，再把淋酱置于一旁，食用前再倒入即可。

图片来源：网络

【JOanne “爽口解腻” 整理报导】