珍多冰 Cendol

【珍多冰 Cendol】 

【介绍/起源】

珍多冰，又称‘煎惹’（马来语称‘Cendol’）。它是一种充满马来风味的小甜品，是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国等赤道国家。珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入綠色粉條（印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，并以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰浆最后撒上棕糖即成，紅豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。

珍多冰已经成东南亚各民族美食的精髓，也是街边小贩、小贩中心和室内美食中心售卖率很高的食品。现在，珍多冰更添加了更多的西方元素，提供多种不同口味的珍多冰，最常见的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上榴莲。‘煎惹’喝起来味道清甜而且也不会觉得腻，里头的绿色粉条（采用薯粉而制）咬起来也是Q弹的。它给人的感觉就好像在喝台湾的珍珠奶茶般。原味的‘煎惹’椰浆味比较浓，但也有其他口味的。

【主要食材】

碎冰、红豆、凉粉、奶油玉米、椰浆、绿色&红色粉条、香兰调味料、棕榈糖

此外，如果想挑战味蕾上的刺激，您还可以尝试带有榴莲味的‘煎惹’！肯定让你回味无穷哦！