停电后，冰箱內的食物还能吃吗？

如果家里突然停电了，该怎么处理冰箱里的食物呢？针对停电的持续时间、食物的类型与特性等考量，可以参考以下由专家所提供的处理方式。

冷冻库

‧半满：如果冷冻库没有被打开，半满的冷冻柜可保存食物至24小时。

‧全满：全满的冷冻库因回温速度较慢，可保存食物到48小时。不过，应该观察食物是否出现异味、异常颜色或纹理。

注：这些食物应该尽快食用，而且烹煮时一定要完全煮熟。

冷藏室

‧4小时内：如果停电时间在4小时内，且冰箱门紧闭未打开的前提下，冷藏室内的食物尚可食用，但保存期限必须减半。例如，原本保存期限为7天的食品，应在3天内吃完。

‧超过4小时：若停电超过4小时，或冷藏温度高于摄氏5度并超过两小时以上（冷藏温度为摄氏4度C），冷藏室的食物几乎难以保存。

冰箱内的食物

由于各种食物的特性各异，所以冰箱内的食物有不同的处理方式。　

‧可以保留食用的食物

蔬菜、水果不致快速腐坏，但最好能在一餐内吃完。

‧视保存状况处理的食物

1. 酱料、调味料。需冷藏的调味料大多没有添加防腐剂，除了较咸的调味料如酱油可以保留外，其他酱料还是丢弃较佳。

2. 已开封干货的香菇、绿豆、米、面及坚果类等。若未密封而沾染水气、浸润潮湿就该丢弃，否则容易发霉生菌。未开封的干货可先擦干外包装或更换包装后再冷藏，同时尽量在短期内吃完。

‧应该丢弃的食物

1. 隔夜菜：已煮熟的菜若未经适当温度保存，很快就会变质。

2. 鱼类、肉类、已开封的豆腐等豆制品。

3. 鸡蛋：冷藏保存的鸡蛋回温后，表面会凝结水珠，变成细菌滋生的温床。

4. 果汁、牛奶、豆浆。

图片来源：网络

【JOanne “赏味期限” 整理报导】