美味又营养！元气鸡蛋早餐

太阳蛋面包

【材料】(1人份)

面包1片、鸡蛋1颗、Mozzarella起司适量、盐及黑胡椒粉少许

【作法】

1. 用刀在面包中间画一个正方形（下手要轻，不可以切到底。）。

2. 用汤匙将中间的面包压扁，形成凹槽。

3. 在凹槽里打颗蛋，四周铺上Mozzarella起司。

4. 预热烤箱至180度，烤10分钟，洒点盐、黑胡椒粉调味，即完成。

蛋沙拉三明治

【材料】 （2 人份）

全麦面包4片、鸡蛋2颗、小番茄或其他水果适量

【调味料】

日式美乃滋适量、盐适量、黑胡椒适量

1. 将鸡蛋放入冷水锅中置于炉上煮滚，水滚后煮10分钟取出泡冷水。(火不要开太大，以免蛋壳破裂。)

2. 水煮蛋去壳切成小丁，加入调味料拌匀，盐可以稍微多一点点。

3. 将步骤(2)的鸡蛋沙拉分成2份，一份抹在一片面包上再盖上另一片面包，去边切半；另一份亦相同作法。

4. 将三明治摆于盘内，再放上水果即完成。

图片来源：网络

【JOanne “元气满满” 整理报导】