乌达乌达

乌达乌达

乌达乌达 Otak-Otak是马来同胞的一种小吃。它是一种用鱼肉制成的小食。作法是鱼肉捏成酱后，用辣椒、蒜葱、香茅、椰浆等香料腌制。然后用香蕉叶包裹后，拿去炊蒸或烘烤。烤熟后的Otak-Otak,鱼香味夹杂着蕉叶香味就会浓浓的散发出来，吃起来味道带些咸香味。喜欢吃鱼肉的人应该会喜欢这种小食。而如今，Otak-Otak的做法也开始在创新。炊蒸乌达、虾肉乌达、苏东乌达、鱼头乌达、3合1乌达 、娘惹乌达、泰式乌达等都可以轻易在马来西亚找到。