蕃薯煎饼 高纤排毒

热量低、蛋白质比鸡蛋高的蕃薯，被誉为是 “近乎完美的食物” 。它也拥有胡萝卜素、铜、维他命C、E以及高纤维，可以润肠通便，还可中和人体内所累积过多的酸。

另外，它的抗氧化功能，也具备保持皮肤细腻、延缓细胞衰老等功效。

蕃薯煎饼

材料：（3人份）

蕃薯120g、糯米粉100g、橄榄油适量

作法：

1. 地瓜洗净切片，放入电锅蒸熟。

2. 将蒸熟的地瓜与糯米粉放入大锅中拌匀。

3. 将小段地瓜团压平成片

4. 在平底锅中放少许油，以小火煎地瓜片，两面煎至金黄色即可。

小秘诀：

蕃薯连皮一起吃更好，因为蕃薯皮含有丰富的黏液蛋白等多醣类物质，能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防血管硬化及高血压等心血管疾病，而其中的黏蛋白也可以提高人体免疫能力。

图片来源：网络

【JOanne “排毒” 整理报导】