根茎类的地瓜是超夯的养生食材,许多人会拿来当早餐,不仅是缺蔬菜的时候,连平时也习惯多买一些放著备用。但地瓜放久常会放到发芽,虽不像马铃薯会有毒素,但也不新鲜,而不使其发芽的方式就是买来后立即处理。
盐水浸泡 《一般保存》 1.将去皮切块的地瓜放入盐水浸泡,可防止氧化变黑。 放入密封袋 2.滤掉水分后,放入密封袋冷冻保存。 刷洗干净 《蒸熟保存》 1.用刷子先将地瓜表皮刷洗干净。 电锅里蒸熟 2.整条地瓜放入电锅里蒸熟即可。
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