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文/图：ycwk82
华总商会 Penang Chinese Chamber of Commerce (PCCC) 成立于 1903年，这座 PCCC 建筑物于1917年建立，曾在1941年二战时期被毁坏，也曾被日本军所占领。经历了无数岁月的洗礼，如今这座坐落于 Penang Road 拥有百年历史的建筑物重新被翻新和修复，成为华商阁酒店，顶楼更是间餐厅。
华商阁餐厅以黑白为主要色调，环境和氛围极为复古。黑白色排列得整齐的地砖更显古典，桌上红色的餐巾也点缀了古屋的绚丽。服务生把我们领进独立的贵宾房，古典的落地窗户从餐厅的大厅延伸到贵宾房里，在自然阳光的照射下散发出一股温暖，整体的设计低调又不失高雅，有着浓厚的英伦风格，在此环境下用餐，心情也显得特别的好。
The Chambers Restaurant 提供西式与中式的料理，今日我所品尝和要介绍给大家的是这里的西式餐点。厨师 Joseph 富有多年的烹调经验，所呈现出的料理都极有心思，而且也好细腻。从前菜一直到主餐和甜点，从食材的准备到摆盘，到最后呈现在我眼前的是一道又一道让我回味无穷的料理。
喝着清而不淡，芳香扑鼻的白酒，搭配以花朵为点缀，摆设得精美的前菜，无论在视觉或味觉上都极为让人享受。前菜盘里让人食指大动煎得金黄的带子和 Q 弹得令人咂嘴的小肉丸，外皮烤香，肉质饱满，搭配低端的焦糖苹果一起吃，口感极为丰富迷人。前菜盘里切成三角形的两块西瓜，让你吃了带咸的小东西后可以稍微的清一清味蕾，准备迎接下一道料理。
Seafood Stock Bouillabaisse 是一道海鲜清汤，盘中顶端置放了让人难以抗拒的虎头虾，低端有以墨汁制成的意粉，再注入乳白色的汤汁，这一道黑白色里一点红的海鲜清汤鲜甜美味，虽然没有忌廉浓汤的厚度口感，可是散发出的鲜味也不输给浓汤。
若你喜欢吃鱼肉，特别是给不想吃得太油腻的女生们，Atlantic Salmon 是个不错的选择。由于厨师了解我们槟城人喜欢和朋友共同分享食物，所以这里的食物分布都会比较倾向 sharing 为主。厨师把烹调好的三文鱼切成三大块，这样一来就方便了我们 “越盘” 分享美食的习惯。搭配着三文鱼低端的马铃薯泥与爽口的豆苗一起入口，口感多层次，且可吃得很饱足。
我个人较少吃羊肉，因为我害怕太重的膻味，还有嚼不断的肉筋，所以我鲜少会主动点羊排吃。Joseph 为我们准备了这一道 French Rack of Lamb 羊排骨，一样是切成三份，让我欢喜的是这羊排骨一点都不膻，而且几乎把脂肪都去掉，肉质还带点粉色的色泽。嗯，放进嘴里咀嚼，那感觉实在是太舒服了！吃羊排骨，再搭配上一杯红酒，让肉质感觉更细嫩，让味蕾有更多的变化。这一碟的羊排骨叫价不便宜，大约马币 RM75，原因是因为厨师采用了价格较为昂贵且进口的 French Rack，懂得品尝的就会感觉物有所值，毕竟口味和个人喜好与消费能力都不同，的确是很难有个标准。
| | 厨师使用了颜色丰富的花朵为装饰，在视觉上是一种美的享受 |
| | Seafod Stock Bouillabaisse RM26 |
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