‘家乡牛什’ 牛肉鲜汤味飘香

17-4-2015 04:39 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 18|原作者: 分享：浩田

摘要: 对于牛肉面，大多数吉隆坡人都会想起茨厂街附近的颂记与新九如；殊不知，牛什面也是沙巴最著名的道地美食之一。在亚庇，就有好几家驰名的牛肉面店，如新来兴茶室、亚庇茶餐室、孟加达玉宝仔以及Jalan Lintas, Hillto ...

文/图：浩田

对于牛肉面，大多数吉隆坡人都会想起茨厂街附近的颂记与新九如；殊不知，牛什面也是沙巴最著名的道地美食之一。在亚庇，就有好几家驰名的牛肉面店，如新来兴茶室、亚庇茶餐室、孟加达玉宝仔以及Jalan Lintas, Hilltop的家乡牛什。远从东马、越过南中国海登入西马西海岸的沙巴家乡牛什，最先在Puchong落脚。随后，再扩大生意版图，将这份沙巴道地风味传到Kota Damansara。除此之外，“家乡牛什”在Sarawak及汶莱都有分店。

号称“最齐全的牛什面”的沙巴家乡牛什面，让食客们从“头”到“尾”—— 牛肚、牛腩、牛肉片、牛肉丸、牛百叶、牛舌、牛骨、牛筋、牛肝、牛心等等，真正地享用到整头牛的滋味。店家以独门秘方烹制的牛肉与牛杂，使用十多种药材、熬煮24小时而成的浓汤，既除掉了牛肉膻味，又锁住了牛肉的鲜味。

“沙巴家乡牛什面”的牛肉片以牛腿肉为主，肉片切得很薄，口感松软易咬，汤头鲜甜，十分好吃! 自家制成的牛肉丸，拥有浓郁的牛肉味，肉丸扎实、口感弹牙。若能接受牛杂的食客，可以尝试吃牛舌。牛舌可谓是该店最受欢迎的牛杂。八分熟的牛舌，在淋上热腾腾的汤肉以后，能有独特的弹性口感。除了牛肉面、饭以外，“沙巴家乡牛什面”也推出了一款别具风味的家乡小牛包。馅料为经过独家调配的牛腩为主，并且是现包现蒸。另外，店家使用的都是沙巴特色辣椒酱，选用沙巴指天椒、蒜和醋等调味料搅拌而成，搭配干捞面一起吃，风味更佳，也更能吃出沙巴的道地风味!

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引用 persistence 13-4-2015 12:25 PM: Kota Damansara也有！？太好了！人在异乡，很想念这美食啊！

引用 dreamerkath 13-4-2015 12:33 PM: Puchong 也有一家分行。

引用浩田 13-4-2015 01:20 PM: persistence 发表于 13-4-2015 12:25 PM
Kota Damansara也有！？太好了！人在异乡，很想念这美食啊！

喔，原來你是沙巴人?

聽説，亞庇還有很多有名的牛什麵，如如新來興茶室、亚庇茶餐室、Menggatal Nyuk Pau Zai等等。
請問你個人覺得沙巴牛什麵和吉隆坡的牛肉麵有什麽很大的分別?

引用浩田 13-4-2015 01:21 PM: dreamerkath 发表于 13-4-2015 12:33 PM
Puchong 也有一家分行。

沙巴家鄉牛什好像最先在Puchong開了一間店，然后才在Kota Damansara開了另一家分店。

引用 persistence 13-4-2015 01:23 PM: 浩田发表于 13-4-2015 01:20 PM
喔，原來你是沙巴人?

聽説，亞庇還有很多有名的牛什麵，如如新來興茶室、亚庇茶餐室、Menggatal Nyuk ...

虽然我在这里7年多，我从来都没有吃过这里的牛肉面所以我也说不上什么差别

小时候还住在那里的时候几乎每个星期都吃
现在只要回去探亲都一定会去吃

不过现在越来越贵了

引用浩田 13-4-2015 01:32 PM: persistence 发表于 13-4-2015 01:23 PM
虽然我在这里7年多，我从来都没有吃过这里的牛肉面所以我也说不上什么差别

小时候还住在那里的时候几 ...

原來如此。
或者下次可以去吃吃看頌記牛肉麵或者新九如牛肉麵，比較比較一下

我有朋友在沙巴呆過幾年，覺得KD這一家牛什面的味道還蠻有沙巴味的
因爲我沒吃過沙巴牛肉麵，所以就沒辦法知道那種所謂的家鄉味

引用 persistence 13-4-2015 02:15 PM: 浩田发表于 13-4-2015 01:32 PM
原來如此。
或者下次可以去吃吃看頌記牛肉麵或者新九如牛肉麵，比較比較一下

那两家在哪？因为我住PJ / KEPONG的

引用浩田 13-4-2015 03:37 PM: persistence 发表于 13-4-2015 02:15 PM
那两家在哪？因为我住PJ / KEPONG的

有交通嗎?

新九如牛肉粉
(早、午市/店面): 7A, Jalan Tun Tan Cheng Lock, Kuala Lumpur (逢星期三休息)
(夜市/檔口): Petaling Street/茨厰街 - Jalan Hang Lekir, Kuala Lumpur
*店面比較舒服。它就在茨厰街附近。檔口的話，則是在茨厰街内、小販中心側邊。

颂记牛肉丸粉 Restoran Soong Kee
86, Jalan Tun H.S.Lee, 56000, Kuala Lumpur, WP Kuala Lumpur 50050
*靠近茨厰街與Masjid Jamek LRT Station，如沒記錯的話，對面是RHB銀行，也可以嘗試GPS一下Jalan Tun Tan Siew Sin (隔壁馬路)

引用 persistence 13-4-2015 04:16 PM: 浩田发表于 13-4-2015 03:37 PM
有交通嗎?

新九如牛肉粉

哇好市中心我很少去那里，顶多在pj而已

引用浩田 13-4-2015 04:29 PM: persistence 发表于 13-4-2015 04:16 PM
哇好市中心我很少去那里，顶多在pj而已

對。
就在市中心——吉隆坡老街，兩家老字號

引用 persistence 13-4-2015 05:13 PM: 浩田发表于 13-4-2015 04:29 PM
對。
就在市中心——吉隆坡老街，兩家老字號

那我直接问你，应该就可以分得出来
这里的牛肉面，汤头胡椒味比较重还是药材味比较重？

引用浩田 13-4-2015 05:48 PM: persistence 发表于 13-4-2015 05:13 PM
那我直接问你，应该就可以分得出来
这里的牛肉面，汤头胡椒味比较重还是药材味比较重？

突然被你考到了，我對這兩家牛肉麵味道的印象突然消失了——因爲很久沒吃了
隱約記得就是藥材味不重，而且湯頭比較浊

引用 kizuna 16-4-2015 03:25 PM: RM１６，太贵了

引用浩田 16-4-2015 04:17 PM: 本帖最后由浩田于 19-4-2015 10:34 AM 编辑

kizuna 发表于 16-4-2015 03:25 PM
RM１６，太贵了

1碗牛什清湯面(小): 9.90元 ; 1碗牛什清湯面(大): 9.90元
1碗牛什干撈麵(小): 10.90元; 1碗牛什干撈麵(大): 14.90元

1碗牛肉丸湯: 13.90元
1碗牛肉碎干撈粉/湯粉: 6元
以上價格爲before GST