槟城美食传统印度Apom

31-12-2014 09:52 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 2

摘要: 在槟城这个美食天堂，Apom乃是相当普遍的小吃，很多地方都能吃到。但是，想要吃到传统式的Apom可就没那么容易了。然而，还是有这么一位印度小贩仍然售卖传统式Apom……

文/图：Carles

在槟城这个美食天堂，Apom乃是相当普遍的小吃，很多地方都能吃到。但是，想要吃到传统式的Apom可就没那么容易了。然而，还是有这么一位印度小贩仍然售卖传统式Apom。

这位印度小贩名为Guna。Guna叔在这里售卖Apom已经有三十年了，而这Apom是他父亲传下来的。Guna叔说他的父亲售卖Apom已经有四十年之久（在别处售卖），合计起来，这传统Apom也有七十年历史了。

传统式和现代式的Apom不同在于制作Apom时所使用的器材。现代式Apom都是在铁板上煎的，而传统式则是用砂煲。

现代的Apom都是用煤气煎热的而传统的依然使用火炭。火炭给我的感觉就是煮出来的食物都是比较好吃，火候很够的。

看见Guna叔手上拿着的“鼓棒”吗？这是用来搬动热烫烫的砂煲的。砂煲上被另一个装有火炭的砂煲盖着，Guna叔说这是为了让被盖着的砂煲够热，这样才能煎热Apom。

这是Apom的价钱列表。

在一旁看着Guna叔准备我的特别Apom时，牛油香味扑鼻而来，原本有点小饱的我食欲又再次被勾起了。

这个特别Apom可是加了蛋，炼乳，牛油，还有芝士的叻！够特别了吧？热腾腾的Apom将牛油溶化，吃入嘴里的那一刻牛油的芬芳加上浓缩牛奶的甜味加上芝士的香味，简直就是美味！

地址：Jalan Dato Keramat（Jalan Seang Tek的对面，Time Square的旁边）
营业时间：5pm - 9pm (每天营业 Opened Daily）

质料来源：http://mylifevialens.blogspot.com/2014/05/traditional-apom.html

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--------------------------《完》----------------------------------

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