文/图分享:nasibabi 在一些对食物品质监管严格的国家,只要是超过保质期或蔬果有点蔫黄虫蛀,样貌稍逊色,那么即使并未变质也必须按照规定作废弃处理,虽然此举保证了市民能够采购到最新鲜质优的食材,但对于三餐不继的贫苦人家而言,这无疑是极尽奢侈。
为了减少这种普遍的浪费现象,消耗掉那些被过早抛弃的食物,大厨 Adam Smith 在英国Leeds当地开设了一间名为“ Pay-As-You-Feel Café”的餐厅。付款方式正如其名,店内不会对餐点定价,顾客可以根据自己消费水平和菜式出品来付款。由于食材大多是回收而来,因此成本大大低于普通餐厅,不过想稳步经营下去还需靠食客的自律和理解。
资料来源: Pay-As-You-Feel Café via The Guardian ----------------------------------《完》--------------------------------------------
|