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文/图分享：amerly96
哥伦比亚，咖啡豆最大的生产国。 哥伦比亚咖啡酸中带甘，低度苦味，香气迷人。有人形容哥伦比亚咖啡豆很霸道，因为它会很快地佔据味觉，味蕾，甚至是灵魂。不过各种咖啡豆产地不一样，每种咖啡豆性格又烈得很，却各自散发着迷人的香气，让人欲罢不能呢。 马来西亚引进了哥伦比亚最着名的咖啡品牌Juan Valdez,在The Intermark 隆重开幕。 这个品牌从1960年直到今天，有50多年的历史，在世界各地开了多达200多间的分店，实力可说是不容忽视啊！  南美洲有着丰富的火山土壤，得天独厚的气候，和高海拔条件等，使得哥伦比亚变成最大的咖啡产国，更是全世界最大的水洗阿拉比卡咖啡豆产国。Juan Valdez便是採用了全手工摘採咖啡豆，保留了咖啡最佳风味。  以吉隆坡的咖啡馆而言，Juan Valdez的地方宽阔许多，容纳的位子相对的更多。 装潢比较属于保守型，不太有设计感的突破，中规中矩的。 颜色搭配方面用的是深木色搭配深红色，与其说是舒适，不如说是热情的感觉。 不过我很喜欢户外的地砖，有种复古的美丽。  爱喝咖啡的旧同事一直推荐我到这家咖啡馆来。
同事去了几次后我才难得找到机会来光顾一下，是我当天喝的第二家咖啡馆，等待友人放工的歇脚亭。 週五傍晚时间，裡面顾客不多。我随身带了本书进来，打算至少读个几页的，后来一页都没读成，原因是咖啡师请我喝咖啡。 这裡的咖啡当然都是哥伦比亚咖啡。 咖啡种类繁多，从手冲到意式咖啡都有。 手冲咖啡虹吸，Chemex, 冰滴，V60聪明杯等方式，再选择自己想要咖啡豆。 咖啡豆选择也不少，都富有简单的介绍。如果还是拿不准主意的话不如问问咖啡师的意见。 习惯自动到柜檯点咖啡，这裡其实不实行这样的经营方式。 我点了杯名叫Cauca的豆子。 这名来自菲律宾的咖啡师把用具直接从柜檯搬到我的桌子上，在我面前冲起咖啡了。（我原本打算是冲到柜檯看他泡咖啡的）  我选择的是虹吸方式，分量大概可以泡到两杯左右。（我好像喝了三杯，感觉一直都倒不完） Cauca 考卡这款咖啡产于哥伦比亚南方，被种植在山坡地，给予全年不间断的阳光养分。 这款咖啡浓度适中，酸性倒是挺强的。咖啡有着澹澹的果香与酒香，后来还有回甘的感觉。 发现到这咖啡温度下降后口感更佳。 Juan Valdez用的杯也别有用心。这款杯子双层设计能防止烫手，也能减低咖啡散热的速度。  可能是看我一直在做记录又拍照的。菲律宾咖啡师泡好咖啡后，另一位哥伦比亚帅哥咖啡师端着一大壶的咖啡摆在我面前，说是要请我试喝。  我以为我来到古代，好像是有人拿了一盅酒在我面前要我干了似的。幸好后来才拿来了两个espresso的小杯子，不然我可不想“不醉不归”啊！ 这杯是Santander桑坦德，用的是Kyoto这方式泡成（超过12小时的冰滴方式）。 Santander 位于哥伦比亚东北区的一个省，被安第斯山脉环绕，气候乾燥，通常会种植在树荫下。 咖啡香气浓郁，酸度中等，能品尝到果香味，还有草本口感。  另外一杯则是Huila.乌伊拉，产于安第斯山脉。 这杯咖啡是以咖啡豆颗粒大小精选出来的咖啡豆，据说是结合了哥伦比亚咖啡的所有优点。 让我惊奇的是，他的味道，真的真的很特别。 香气适中，不过其独特之处便是吞下后的那股回甘感觉，而且我发现那股回甘，那香气，有点像是我们华人的铁打酒的味道耶！（听了不要觉得恶心，我觉得铁打酒蛮好闻的，呵呵） 那股味道会让人上瘾！ 咖啡师说那股味道让他怀念起他的家乡。他说，那股味道很像他待在果园的那股清新味道，语气有着浓浓的思念，让我也不禁幻想着那片庄园的味道。  帅哥咖啡师以为遇到知音，怎麽知道其实我是菜鸟一隻。 今天他给我喝的咖啡我都是头一遭听到起头衔，只好一直在做记录，并记录口感味道等。 在我勐灌水清一清口腔的时候，他又端来一杯用Finca 的压缩咖啡给我。 Finca 是被UTZ 认证的咖啡之一。 UTZ 是一个独立组织，认证各种优质咖啡，从种植到烘焙都在认证范围里，主要是怎样对社会和环境最有益的生产方式生产咖啡，降低农药的使用量，同时给农夫全力支持。 Finca 味道比较苦，不确定是不是浓缩咖啡的关係。不过后来喝久了，味道倒是平衡回来了。 喝完了所有试喝的咖啡，肚子早已涨到不行。发现我自行付钱的那杯虹吸Cauca才喝了一口！ 结果没办法很悠閒的品尝咖啡，咕噜咕噜被我干掉了。 没机会尝试甜点，下次有机会再来！ 地址：
Juan Valdez Cafe @ The Intermark Add: G-Floor, The Intermark Mall, 348, Jalan Tun Razak, Kuala Lumpur. Tel: 03-2181 2113 Business Hour: 8am-10pm(Mon-Sat) , 9am-9pm(Sunday) Website: www.juanvaldezcafe.com 原文转载：小乱以食为天部落格 ---------------------------------------《完》---------------------------------------- |
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