特制秘方 养生料理 @ 竹盐鸡

现代人生活忙碌，在日常的饮食无可避免接触到许多外食及加工食品，无形中摄取过多的食用公害，以及高脂、高盐、高糖的食品，令身体产生酸性，影响健康。

位于蕉赖Pandan Perdana的竹盐鸡，主打以天然竹盐入肴。竹盐是一种台湾和香港等地非常流行的健康食盐，天然的深海高纯度盐被装入新鲜滴露的青竹内，两端以黄土封口后喷入松脂，之后用红松木以1000-1500度高温锤炼而成，这种精纯的竹盐从制作原理到材料的选用，全部都遵循大自然的法则，而且竹盐为碱性，能改善人类的酸性体质，有助健康。

在竹盐鸡这里的主打料理是在传统盐焗鸡制作工艺的基础上，以水焖焗的煮法，将走地鸡和竹盐，以及多种草药一起烹调的竹盐鸡，外表澄黄油亮，鸡香清醇，香而不腻，更保留了甘榜走地鸡嫩滑鲜美的肉质。

有感现代人的饮食习惯极不健康，竹盐鸡这里提倡的养生烹煮手法，除了原味的竹盐鸡之外，老板也研发了黑椒及沙姜口味的竹盐鸡、面类，以及多达15种的美味炖汤，在享受滋味的炖汤之余也补虚养身，温脾暖胃。

原味竹盐鸡使用4个月大的甘榜走地鸡，以竹盐、当归、玉竹、杞子等药材塞入鸡只内腌上2小时，再以锡纸包裹放入锅蒸煮1小时，上座锡纸打开时充满着药材的香味，令人食指大动。

椰子炖汤使用原盅放入蒸炉内高温炖煮数小时，原汁原味。

黑椒竹盐鸡是老板的创意料理，在竹盐鸡身上抹了一层黑胡椒碎，来自砂拉越的黑胡椒香辣味更突出，鸡肉肉质弹牙多汁，为料理带来一番新口味。

沙姜这种食材通常只出现于沾酱中，但在这里成为了主角之一，登上大雅之堂。

十全大补汤。