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文/图：乐乐
冬天的日本，若能来碗热腾腾的日本拉面填肚，是件多么幸福的事！虽然如此，拉面在全年夏天的大马更也是一样大受捧场。
滑溜溜的面条，入味的猪骨汤底，再配上一些小配菜如溏心蛋、饺子和小青豆，成就了一道让人吃得津津有味的料理。
说道大马哪里有好吃的拉面，这乃是依据个人口味的喜好。但这里不得不推荐“Yamogaya Ramen 山小屋”的拉面！ 》九州拉面背后的故事
在日本已经有超过40年历史的 Yamagoya, 源自九州福冈县丰。由于其店面设在山腰上，因此就有了“山小屋”这个名字。 谈起 Yamagoya，这间拉面店的创始人原本是一名罗里司机。对拉面情有独钟的他，每到一个处都会去品尝当地的拉面。吃遍了日本各地拉面的他，决定回到自己的老家开设属于自己的拉面店。所谓‘不经一番苦寒，焉得梅花扑鼻香’。拉面店的初营业，前来光顾的食客寥寥无几。有些更向他坦白表示拉面不好吃。虽然如此，他并没有放弃一切，反而是努力专研拉面的煮法。甚至，守在其他家拉面店后院的垃圾桶，只为观察其他人是采用什么样的食材。一一把所听所闻的都记录了下来，然后再回到自己的厨房研究。 一日复一日，Yamagoya的名声开始被建立了起来，只因大家都吃到了最正宗最美味的拉面！Yamagoya目前在日本共有超过140家的店面。此外，它更被引到了国外去，如：印尼、中国、大马、澳门、泰国、台湾等。 》入味的猪骨汤底
Yamagoya在大马总共有四家分店，而我们前往的是位于Publika，Solaris Dutamas 的店面。 点了Yamagoya几碗不停口味的拉面以及小配菜料理，我们满心期待。。。期待着品尝待会儿端上桌的最正宗日本九州拉面！
店面外设了一间由玻璃隔着成的制面小房，让人可以亲眼见目睹制面师傅在里头拉打面条的风采！
经师傅的一双巧手，打出了条条分明的面条。 这里最教人惊叹的是，食客所吃的每一碗拉面，其汤头除了是经长时间的熬煮直到猪骨甜味融入汤底外。之后，则采用急冻技术从日本空运到这里来！如果说汤头是拉面的心脏，那面条就是其灵魂了！经由人工拉打出来的面条，细细长长的。浸在入味的荡底，口感绝佳！Q弹以及滑溜溜之余，却丝毫完全不带碱水味。为保持其新鲜度，每次制作都不会太多。 * Yamagoya 的诱人拉面*
很特别的一碗柠檬拉面。端上桌，的确是被吸引住了。对它衍生出了一个疑问：“整碗拉面不就是充满柠檬味？”。试了一口，其味道让人有股焕然一新的感觉！其味道并没有想象中的充满柠檬酸味，反而却是带香甜味，就连面条里也渗透了淡淡的柠檬香味！
》小配菜让人解嘴馋 吃完了拉面，感觉还有丝丝的不过瘾。翻开餐单，点了几道的小料理。
表皮被撒了盐，拨开里头。粒粒青翠的豆咬起来还真的爽口，甜中带咸。若是配上一杯日本烧酒，味道更是绝佳！
油炸成金黄色的鸡翅膀，外皮香脆可口，肉质甜嫩。
Boxing Chicken ： 以胡椒粉以及蒜米作为调味，点缀了这道料理。
外皮透薄的饺子，咬一口，可以感觉到里头肉汁满香四泄！
香嫩滑的冷豆腐，犹如在吃布丁一样。
让人垂涎三尺的溏心蛋。
除了拉面，这里也可以吃到其他的料理。 另外，为回馈顾客们长久以来对Yamagoya的捧场，Yamagoya 也在这个6月推出了“Buy 1 Ramen Free 1 scoop Häagen-Dazs ice -cream” 的优惠。欲知更多详情可以游览Yamagoya的面子书—— https://www.facebook.com/pages/Yamagoya-Ramen-Kuala-Lumpur/105366822926070。 ------------------------------------------------- Yamagoya 各大分店地址： Publika, Solaris Dutamas A2-G2-08 ************************* Setia Walk, Puchong C-08-G ************************* Fahrenheit88 Lot OT-11 & OT-12, Level 3 ************************* Kota Kinabalu Lot109, Jalan Gaya. ************************* ------------------------------《完》-------------------------------- |
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