自制意大利面番茄酱

引用 Cherrie86 23-4-2013 05:02 PM

谢谢分享！！！ =）

引用 edison88 24-4-2013 11:59 AM

谢谢分享

引用 啊瓢 26-4-2013 09:16 PM

不客气=）

引用 ddjing 26-5-2013 02:09 PM

可以知道份量吗？

引用 米嘉 26-5-2013 10:52 PM

我喜欢加洋葱耶

引用 Sam2 27-5-2013 11:13 AM

谢谢分享！会尝试因为喜欢意大利面！！

引用 paipai90 27-5-2013 10:23 PM

谢谢楼主的分享哦，我都没加盐哦

引用 gardener508 27-5-2013 11:39 PM

我通常都會加肉碎

引用 IceForest 28-5-2013 03:17 PM

如果喜欢芝士口味，加上浓浓的 parmesan cheese 更加棒哦！！流口水了

引用 啊瓢 30-8-2013 10:19 PM

ddjing 发表于 26-5-2013 02:09 PM
可以知道份量吗？

我也是大概大概的。。

引用 啊瓢 30-8-2013 10:20 PM

paipai90 发表于 27-5-2013 10:23 PM
谢谢楼主的分享哦，我都没加盐哦

我觉得加不加盐是看个人口味的。。

引用 IrisTian 5-3-2014 08:58 AM

谢谢分享，借收藏

引用 近走低飞 6-3-2014 05:17 PM

有没有照片呢？

引用 Music13 11-4-2014 12:55 PM

谢谢分享！

引用 jamestan84 12-5-2014 09:28 AM

谢谢分享！

引用 VINCENT@YONG 12-5-2014 10:19 AM

自制意大利面酱材料：
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减）
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）

（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）
番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）
PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）

方法：
1、洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
5、往锅中倒入适量清水（不要太多），煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。


做意大利面酱所需要的原料
附1：
番茄酱的做法：
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

引用 yuhwan85 12-5-2014 05:23 PM

谢谢分享，借收藏！

引用 爱敷米浆 12-5-2014 10:40 PM

我会稍微撒点糖来综合味道

引用 爱~海豚 25-5-2014 09:52 AM

谢谢分享

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