盐酥鸡

引用 kagura_0316 30-9-2013 03:54 PM

好奇为什么要叫“三杯” 呢？

引用 vinn 1-10-2013 08:45 AM

kagura_0316 发表于 30-9-2013 03:54 PM
好奇为什么要叫“三杯” 呢？

三杯鸡的概念吧

引用 我爱潮流 1-10-2013 04:41 PM

所需的材料：
A材料：
酥油　　　20克
糖粉　　　20克
低筋麵粉　20克
蛋白　　　25克
B材料：
蛋黃　　　4個
玉米油　　40克
牛奶　　　55克
低筋麵粉　40克
可可粉　　20克
蛋白　　　4個
檸檬汁　　幾滴
白砂糖　　40克
C材料：
鮮奶油　　100克
糖　　　　10克
做法：

材料A1. 酥油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻。

2. 加入打至中性發泡的蛋白拌勻。裝入裱花袋中，剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上反寫下自己想要的字，或圖案。入冰箱冷藏備用。

*寫字的時候，注意字要反寫。根據自己想要的角度寫，大小也要注意。我寫的有點大了，而且位置不是太合適，所以捲起後七個字母只能看到6個了。而拍攝角度就只看到部分字而已。




材料B，C
1. 蛋黃加玉米油，牛奶拌勻，篩入低粉和可可粉的混合，攪拌均勻。蛋白加檸檬汁打至粗泡，加糖打至硬性發泡。

2. 蛋黃糊和蛋白糊拌勻。倒入寫了字的烤盤上。烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鐘。出爐倒扣，揭下油紙，涼後翻面，抹上打發的奶油，捲起即可。



本帖最后由 ConnieLee 于 28-10-2013 10:06 AM 编辑

引用 MYee123 2-10-2013 09:05 AM

卷得很漂亮！

引用 我爱潮流 2-10-2013 05:17 PM

主料 :
250克猪后臀尖
2片新鲜菠萝
青红椒各一
1个鸡蛋

调料 :
30ml水淀粉
15ml料酒
5克盐

糖醋汁 ：
番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克 、盐5克、水淀粉30ml

制作步骤 ：

1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋 、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟 。 菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用。
2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次， 然后捞出备用 。
3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖 、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀。
4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。 本帖最后由 ConnieLee 于 28-10-2013 10:06 AM 编辑

引用 chloexuan 2-10-2013 08:55 PM

是哦。。卷得好专业呢。。

引用 ColourfulLOVE 2-10-2013 10:51 PM

哇。。厉害厉害佩服佩服！！

引用 Cari87 3-10-2013 12:49 AM

谢谢分享

引用 windowstories 3-10-2013 09:58 AM

很美哦！抄走你的食谱咯！谢谢你。。。。

引用 白痴达人 5-10-2013 03:22 AM

请问料酒是怎样的?英文怎么说??

引用 ColourfulLOVE 5-10-2013 01:52 PM

谢谢分享！！！

引用 陈嘉敏 7-10-2013 10:35 AM

料酒是花雕酒吗？香油是不是麻油？一点点黑黑的是黑胡椒来的吗？

引用 我爱潮流 7-10-2013 11:57 AM

陈嘉敏 发表于 7-10-2013 02:35 AM
料酒是花雕酒吗？香油是不是麻油？一点点黑黑的是黑胡椒来的吗？

是的，黑黑的是罗勒碎或者香菜末。

引用 lobang999 7-10-2013 08:52 PM

原来如此。这个我超喜欢吃。

可是懒得弄。。

谢谢你的分享。如果能煮给我吃，那么就更好了。哈哈哈

引用 jowinyeo 9-10-2013 03:04 PM

什么是水淀粉？

引用 LLC88 9-10-2013 04:27 PM

料酒能用花雕酒代替吗？

引用 sandracfs 9-10-2013 05:07 PM

谢谢分享。。。。

引用 M3Lmio 9-10-2013 05:20 PM

谢谢分享～～

引用 sandracfs 10-10-2013 10:49 AM

谢谢分享、、、、

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