》享受春暖花开之旅
文+图：francis493 
 刚好有一只蜜蜂停留在花朵上，赶紧把握这稍纵即逝的机会，拍下这难得的画面，细细地感受周遭的事物，也能够体会大自然的美好，幸福的感觉也洋溢在心头。 今天的中餐预定了埔里人气很高的树屋餐厅-雕之森，会取名叫雕之森，或许这边是有很多的石雕艺术品，这座餐厅又刚好座落在广大的园区森林之中，挺有日本味道的名字，希望里面的餐点和名字也是一样，自然又优雅。  餐厅里面提供800 / 1200 / 1500的无菜单料理，我们先点800的套餐试试看，首先登场的牛蒡，这麽大根的牛蒡，我们还是第一次看到，平常日式料理都是牛蒡丝，吃起来口感还不错，很清爽又带有牛蒡的味道，满高级的开胃小菜  如同法式拼盘的前菜上桌了，光是这盘便就有5种不同的料理，真的是太精致了，害我们有点舍不得动手破坏，在窗外的绿林阳光照映之下，也为这顿午餐揭开华丽的序幕  四人份的生鱼片摆盘，气势十足的大冰盘，不仅後方装饰的花朵枝叶都是来自园区内采集的，广大的冰盘也十分有效地将生鱼片的鲜度保持得很好，光看这生鱼片的光泽与肉质就知道非常的新鲜 
 好吃的鹅肝，豪迈地切超大超厚一块直接放在汤匙上面，根本就是引诱人一口塞进去，入口油质丰富甘甜，满口芬芳的滋味真的是太销魂了  这杯也是要引诱人一杯饮尽的意思，饱满肥大的生蚝佐上酸甜的酱汁，以及些许的洋葱，一入口就是浓浓的甘甜的海味，超级满足的口感，等级很高的前菜，也让我们期待接下来会是怎样的料理  先来一张，被秒杀的生鱼片特写，他们的生鱼片等级真的很高的，吃得出来是野生鱼无误，甘甜的滋味，Q弹的口感，只要一点点酱油就是人间美味，我们大推主厨现磨的山葵，因为现点现磨的关系，所以吃起来不会很呛辣，反而有种食材的鲜味，搭配生鱼片味道超搭的，自然新鲜的食材就是最美好的滋味  山药泥鳕鱼，这一大球山药泥之中，除了上头有干贝点缀之外，里头还藏有一大块鳕鱼肉，口味蛮清爽的，感觉是走养身滋补路线的，味道有点清淡，如果再重一点点带出食材的味道会更棒  这超级大盘子，装着安格斯牛肉片，应该有用红酒煨过了，所以吃起来很爽口，搭配盘上的佐酱丶红椒粉丶酸豆，都各有风味，不过牛肉本身味道已经够重，直接吃也有很不错的水准呢  印象超深的盐烤午仔鱼，主厨烤鱼的功力藉由此道菜表露无遗，外表些微焦香，不过里面的肉质超级细致，肉汁饱满甘甜，没错真的里头还保有鱼肉的汤汁，令人惊艳不已的菜色呢，超级好吃的烤鱼，回家还特地查询了一下，到底啥麽是午仔鱼，原来午仔鱼的脂肪厚度高达10％，较一般鱼类高出许多 在台湾早期有一说法是「一午丶二红衫丶三鲳丶四马加丶五鮸丶六加纳丶七赤鯮丶八马头丶九乌喉丶十春子」原来这只鱼居然是台湾食用鱼类排行榜的状元，真的是太神奇，排行还在每公斤2000元的白鲳前面，难怪那麽好吃  如同法式摆盘的大虾，佐上红酱或是装饰的巧克力酱，都有不错的口感，很美的一道菜色，而且我们发现餐厅的盘碗餐具都是不一样的，是请当地的陶艺老师亲手烧制的，这一路品尝下来，挺赏心悦目的  充满海洋能量的加拿大海胆+明太子饭，本来已经有点撑了，但是看见上头的鲜黄海胆，还是忍不住开动，其实里面的饭不多，大部分都是海鲜，有海胆丶明太子丶鱼肉丁…每一口都是海洋的味道，有种日本节目介绍的海边渔夫餐桌料理的感觉，欧依细  最後的龙胆石斑汤，忘记拍就直接被喝掉了，只能跟大家分享感想，也是我们吃完整个套餐的最大心得，就是一个字-鲜，没有过多的调味和烹煮，将食材的新鲜滋味完整呈现出来，我想这也是无菜单料理的最大宗旨吧，也因为没有制式菜单，主厨才有办法挑选时令的材料，为顾客带来各个季节最美味的时刻，最後就以当地时令的水果，替这顿美食飨宴画下完美的句点  步出餐厅外，花朵正在盛开，虽然吃了２个多小时，但是能够偷得浮生半日闲，吃得饱饱在园区漫步着，无忧无虑的餐後散步，也是一种奢侈的幸福，不是吗？  最後送上园区里面的猫咪，据说是会招揽客人的镇店之猫，完全不会怕生，在这个优闲的午後，它也和我们一样惬意地在园区里漫游散步，想要享受体验自然丶艺术丶美食的朋友，有机会到台湾南投，可以来这里走走呢！  |
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francis493 发表于 26-1-2014 09:18 PM
当初会选择住宿在涩水社区，最主要的原因是这里不但是南投县评选经典农渔村第一名，并入围行政院农委会 ...
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