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[attach]627261[/attach] 材料： 3条-玉子豆腐 （每条切成5块） 35克-鱼骠（浸泡水中15分钟， 沥干水份） 3只-大虾（可用中虾） 50克-苏东（切圆片） 7条-粟米心（切半） 1条-红辣椒（切片） 1棵-青葱（切段） 3片-姜 3粒-小葱（切片） 280毫升-清水 调味料： 1小匙-盐 1大匙-鲍鱼汁（蚝油亦可） 1大匙-绍兴酒 1/4小匙-黑酱油 少许-胡椒粉 做法： 1. 锅中烧熱一杯油， 将豆腐炸至表面呈黄色， 捞起沥干油份。 2. 锅中留1大匙油， 爆香姜和葱， 加入苏东， 鱼鳔， 粟米心和红辣椒拌匀。 3. 加入调味料炒匀，注入清水煮至沸滚后才加入虾只， 最后以粟粉水勾芡， 撒下青葱，待入味后熄火。 --(食谱取至厨苑食谱)
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