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[attach]599162[/attach] 【材料】 新鲜鱿鱼 1斤 沙姜 适量 蒜粒 2-3瓣 葱段 适量 【调味料】 盐 少许 白酒 少许 生抽 适量 白糖 一小匙 【做法】 1、去掉鱿鱼眼眼睛和内脏，然后清洗干净。 2、逐片将鱿鱼“起花”，就是用刀在鱿鱼左右两边打斜轻轻划出纹路，但不能切断鱿鱼，切好的纹路是一小格一小格的。 3、用锅烧开一点水，将鱿鱼放进去飞飞水，不用再次等水烧开，只要见到鱿鱼卷起来就可以倒掉水分，沥干鱿鱼备用。 4、准备好干净的锅，和切好拍扁的沙姜和蒜瓣。 5、起油锅爆香沙姜和蒜粒，等到闻到很香的味道时，放入沥干水的鱿鱼，大火爆炒。 6、途中倒入少许的白酒、盐、糖少许，拌炒均匀，最后放入生抽和葱段，翻炒片刻后上碟。 转载自：http://blog.sina.com.cn/
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