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槟城Heaven Gate 。尝顿优雅西式料理 美食文/图分享：佳礼网友寂寞老师
当天，我带着从美国回来的John Ong(槟城福建的主持）一起率先品尝这些新菜色。在美国生活了18年的John Ong, 早已吃惯了西餐，我当然也希望听听John Ong对这家店的评价，果然John Ong吃了的确赞不绝口，同时也提供了许多宝贵的意见。这也让我对Heaven Gate更有信心，相信这班年轻的厨师及老板能在槟城继续他们的美食梦想。 好了，废话不多说了，马上来看看他们的新菜色吧！ 前菜咱们先由汤开始吧！唉，每一次去餐厅不外是蘑菰汤，有些地方的蘑菰汤一吃就知道是次货，怎么说？就是用粉煮的咯！这里可以吃到真正用蘑菰熬煮出来的汤，yummy! 绝对是美味的。但是，每次吃西餐都喝蘑菰汤也都闷了，所以这次他们推出了两款不一样的汤。一个是南瓜浓汤，一个是洋葱汤。南瓜浓汤带着青春气息，色泽亮眼之余，飘散着阵阵的南瓜香味，甜丝丝的味道，让人十分开胃。洋葱汤则表现得沉稳，炒过的洋葱熬成汤再加入一点点白兰地，隐约带着酒的香醇，胡椒的微辣，各种香料的磨合，稍微刺激一下味蕾。
Laksa Pesto 这道创意菜乃参考了咱们槟城Laksa而研制的。意大利面加入鱼肉碎，Laksa 叶和椰浆，第一口吃下去时，我和John Ong异口同声地说赞！虽然没有了Laksa的酸和辣，不过基于Fusion就是将各国美食精髓拼凑而成，因此我们并不太介意。相反地，吃了第一口就能让人想起那时Laksa，要做到这一点绝对要下点儿功夫，然而厨师却做到了。
King Prawn Grill Chicken
Miso Cod Fish
另一项惊喜来了！诶，不想吃普通鸡肉的餐点，可以来着一份新的创意菜。厨师告诉我们，平时吃Cordan Blue Chicken吃到腻了，突然有灵感向来点儿新鲜的，于是便创造出了这道菜。鸡肉的滑嫩配上虎虾的弹性，两者之间的配合在唇舌间产生了不同层次的口感。
Crispy Baked Seabass 鳕鱼在经过Sake 的浸泡后再抹上豆酱腌制，使得原本已经油脂丰富的鳕鱼更增添滋味。柔软雪白的鱼肉在口中一丝一丝地被拨开，与豆酱浓烈的味道配合，总让人感觉一种非常饱满扎实的感觉。脆口的鱼皮和柔嫩且油脂丰富的鱼肉是完美的结合， Sea Bass在经过细心的烘烤之下微微散发着香气。另外，其精心炮制的almond cream sauce也十分可口。Almond cream sauce 里含有杏仁、番茄、白酒等，使到酱汁有着诱人的味道，又是一道让人惊艳的菜肴！
Lamb Shank Lamb Shank 其实都是一种自由发挥的菜肴，每一家餐厅都有自己的独门秘方。这里的Lamb Shank 同样是熬了四个小时以上，所有的胶原蛋白和肉质都变得绵软细致，只要用刀叉一拨，羊肉离骨代表熬煮的时间充足。另外，酱料方面以牛骨和各种蔬菜熬煮出的精华，再加上一些香橙粉末，让羊肉在口中散发出沁人心脾的果香，真的很棒！
Tenderloin steak served with cream of brandy sauce 牛肉烘烤至Medium Rare，软绵绵地，非常舒服的口感，加上Brandy sauce散发的醇醇香味，真是令人陶醉！香炒的shimeji Mushroom味道鲜美，和牛肉搭配得天衣无缝。
Orange crepes served with vanilla ice cream Panna Cota 吃得再饱也不可以错过这两道甜品，Orange Crepes 口感柔韧，蛮有嚼劲，配上香草雪糕，感觉一阵阵清爽，应该会是女生的最爱。至于Panna Cota则非常浓郁，口感绵密细致，搭配草莓酱酸酸甜甜，为这一餐画上完美的句点。 Heaven Gate 地址：1A Lebuh King, 10200 George Town, Penang 营业时间：12pm - 10pm |
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