Heaven Gate 新搞做诺亚美酒晚宴

14-11-2013 09:29 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 4|原作者: 分享：寂寞老师

摘要: 上帝为了在过去惩罚人类的所作所为，因此一场洪水降临大地。上帝同时也吩咐了诺亚根据上帝的要求制造了一个方舟，方舟承载着诺亚一家人和各种物种的雄和雌，在诺亚方舟度过了370天。随后，天际出现彩虹，彩虹乃是神和 ...

上帝为了在过去惩罚人类的所作所为，因此一场洪水降临大地。上帝同时也吩咐了诺亚根据上帝的要求制造了一个方舟，方舟承载着诺亚一家人和各种物种的雄和雌，在诺亚方舟度过了370天。随后，天际出现彩虹，彩虹乃是神和一切有血肉的活物之间的契约和纪念，上帝将从此不再用洪水消灭大地万物。

雨后天晴是千万年来不变的道理，在一场暴风雨之后，又再次重生，生命循环不断。如果这个晚宴设于尾牙那将会一顿非常有意义的美酒晚宴，不是吗？越过了天堂门，在一道室内彩虹的陪伴下享用着这里的美酒佳肴，能够利用这个机会为胜利庆功，为过失道歉，一顿晚餐之后再重新出发。

在设计了全新的菜单之后，Heaven Gate再创新意，引用了故事背后的寓意，创出了一套丰盛的美酒晚宴。今晚，很荣幸的被邀请到这里来享用这一顿晚餐。

Cream of Pumpkin Soup

黄澄澄的南瓜汤，南瓜熬至烂透，所有的精华全都渗入汤汁中，香甜无比，细细咀嚼香脆蒜头面包，慢慢品味南瓜汤的美味。

Poseidon Cocktail Canepe

精致小巧的开胃菜，canepe 就像是海底内的珊瑚和海草一样栩栩如生。其酱料及水果沙拉甜甜的，同时带出了虾仁和三文鱼的鲜味。另外，这个时候也同时配上Bodega Valentin Bianchi, New Age Rose NV。这支气泡红酒产于阿根廷门多萨，New Age红气泡酒留取糖分转化酒精时所自然产生的气体，使之形成清脆爽口的微量气泡。冰凉后饮用，以为其散发的花香、微甘、气泡、天然等特质。

Plate Principle

Lavayork Chicken

Lavayork 使用basil 加蛋黄一起搅拌出来的泥非常美味，鸡胸肉经过特别浸泡处理显得非常鲜嫩多汁。这里的酱料都比较倾向甜味，所以总会让人产生一种愉悦的心情。

Crab Remoulade Salmon

三文鱼煎至表皮香脆，其肉质色泽鲜艳，肉质细嫩，口感软滑，利用蛋黄酱的调制的蟹肉多了一份浓郁。在吃下三文鱼之前先抹上蟹肉，鲜味十足！另外，这两道菜厨师给我们配了Simonsig gewurztraminer 2010。原产于南非斯特兰德，其色泽明亮，呈淡金色，酒香优雅，含有花香、荔枝、玫瑰花瓣及石灰的香气，口感丰富分层，酸度均衡。

Premium Rosemary Garlic Shoulder Lamb Rack

羊肉煮至medium rare 因此肉质非常柔嫩，香味扑鼻，再配上产于澳洲，曾经获得金奖和银奖的Serafino Cabernet Sauvignon 2010，这种红葡萄酒带有奢侈蓝莓的香味，单宁柔软如丝绒，柔软醇厚，让整道菜显得非常华丽。

Laksa Pesto

依然是延续了上一次我品尝的味道，这一次撒上了更多的姜花使到Pesto香气扑鼻，吃下马上令人忆起槟城小吃拉沙，只是这一次厨师运用了鸡丁，如果能像第一次使用鱼肉，那会更好。这也是我个人爱吃的其中一道菜。

Layer Crack

我第一个反应就是哇！好美啊！除了有水果之外，还有一粒雪糕球实在太棒了！就算是吃饱了，我总会留个空间给甜品。饼皮虽然有点硬，不过配上雪糕和水果一样非常美味！另外，也搭配了来自南非的Stellenbosch Vineyards Versus Sweet，简单易饮，带有丰富的成熟苹果、桃子和麝香葡萄的果香，余味清爽。