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【瘦饮食】鸡肉的择食技巧 [attach]558155[/attach] ★ 每份不到 100 大卡的「微卡蒟蒻凉面」，低卡低热量，健康美味100分！ 鸡肉含有丰富的蛋白质，对于建构、修补肌肉相当有帮助，而且油脂容易去除，非常适合减肥时摄取喔！现在就来看看小编整理的鸡肉部位热量表，希望团员们下次择食时能更有概念。 ◎ 挑少油部位 ◎ 去皮鸡胸肉、鸡里肌等部位油脂较少、热量较低，肉质柔软清淡，只要简单洒点香料盐调味，送入烤箱就是一道佳肴。也可以改为汆烫或干煎，味道一样棒得不得了～ 至于几乎只有脂肪、没什么肉的鸡屁股，平均一小块鸡屁股的热量，相当于一茶匙的油（约 45 kcal），常见的「油炸七里香」热量更是吓人，只要吃上一串（五块），可能就会直逼 500 大卡，非常不划算。 ◎ 去皮去肥油 ◎ [size=12.727272033691406px]鸡的脂肪大多隐藏在皮下，像鸡翅膀这种大量覆盖鸡皮的部[size=12.727272033691406px]位，单位热量相对较高，比较不利于减肥。 提供大家一个小诀窍，吃鸡腿时若真的不想去皮，可以改用「旋风式烤箱」来烤，一来可以滴出不少油脂，二来外皮又酥又脆，当真是人间美味啊！ ◎ 选择烹调方式 ◎ 市面上的「炸鸡排」、「盐酥鸡」等，皆是将鸡肉裹满炸粉、蛋液后，再下锅油炸，平均一份炸鸡排热量逼近 700 kcal！ 吸饱油的炸物，不仅吃不饱又容易发胖，建议改以煮、烤、卤等较为健康的烹调方式，以降低不必要的热量。 ◎ 少吃鸡块和炸鸡 ◎ 某快餐业 M 牌的鸡块，之前就曾被踢爆成分内「鸡肉极少」，几乎都是玉米淀粉、各种乳化剂、防腐剂、人工香料等等，实在不大能称之为「鸡块」。 至于随处可见的炸鸡...唉，从原料到用油几乎都是劣质品，为了健康和身材着想，真的不要常吃比较好。
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