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原料： 鸡翅中+鸡翅根 500g 干香菇 10-15个 老抽 1大匙 生抽 1大匙 白胡椒粉 1小匙 白糖 1小匙 葱段 八角 1粒 干红辣椒 1个 姜片 3片 制作方法 1.鸡翅洗干净之后用放入清水，开火烧开，祛除血沫和多余油脂 2.干香菇洗净用清水浸泡 3.葱切段，姜切片备用 4.锅中放入适量油，放入八角和干辣椒煸炒出香味 5.香味出来之后，放入姜片葱段，继续煸炒出香味 6.香味出来之后，放入淋干水分的鸡翅，翻炒均匀，加入老抽继续翻炒 7.加入白胡椒粉，白糖，生抽继续翻炒 8.泡香菇的水千万不要扔掉，就要用泡香菇的水来烧鸡翅，倒入泡香菇的水 9.水量将要莫过鸡翅就可以了，再放入几个香菇大火烧开，烧开之后，转成中小火，盖上盖子烧至10到15分钟 10.鸡翅很容易熟，10-15分钟之后，打开盖子，大火收汤，等汤汁浓稠，均匀包裹住每个鸡翅，就可以出锅了，如果喜欢汤汁泡饭可以留一些汤汁，最后调入适量盐以自己口味即可 TIPS: 1.鸡翅可以选择翅中和翅根都可以 2.泡香菇的水是非常重要的，要用这个水烧鸡翅，味道才好 3.鸡翅很容易熟，所以水的量不要太多 4.汤汁会越熬越浓稠，等都包裹住鸡翅就可以了 5.如果喜欢泡饭，最后汤汁留一些，搭配米饭更好吃。 [attach]477990[/attach]
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