印度炒面

一种面，不同的炒法。在大马美食界，不同种族也有属于自己的风味的炒面。但，印度炒面的地位却是‘得高望重’的。有别于其他人的炒面，印度炒面的味道非常独特。印度炒面也称‘Mee Goreng’（马来语）。其实，这道面食是出自印裔回教徒，也有人称之为‘嘛嘛面’‘mee mamak’。

通常一盘印度炒面里，所备有的食料包括荷包蛋、马铃薯、炸豆干、豆芽、蔬菜、鸡肉块以及酸柑。当然，也有其他的配料，就看主厨自己所炮制的食谱。有些会加些虾仁、鱿鱼丝以及鱼肉块。重点来了，印度炒面味道之所以独特是因为它所采用的调味料。蕃茄酱和辣椒酱扮演了吃重的角色。两种完全不同味道的酱料，彻底呈现了整盘炒面的独特味道。酸中带甜，甜中到辣，带给味蕾上无比的刺激。

在享用印度炒面时，一定要趁热吃，才可以吃到真正的好味道！