炒粿条

炒粿条

来到大马，如果没有尝一尝大马炒粿条，那就可惜了！而如果到槟城一游，却没有享用当地的炒粿条，说‘途留遗憾’，其实一点也不夸张哦！

话说回来，炒粿条原是潮州人的食物。然而却在19世纪，开始在大马以及新加坡两地发光发热！并成为了大马的特色美食之一。甚至，这种美食除了华人在吃以外，就连马来同胞也加入售卖炒粿条行列。马来同胞称之为‘Char Kway Teow’（直接翻读福建话的音译）。

炒粿条吃起来的味道香中带咸。主要的配料有鸡蛋、腊肠、豆芽、鲜虾、蚬及鱼饼片。然后以黑酱油、酱油，再下点森巴辣椒酱。以大火翻炒至熟后就可以上桌。有些档口的售卖的炒粿条会以香蕉叶垫着，以让其味道显得更香。普遍上这样的盛装炒粿条的方式在北马常见。