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云吞面
云吞面与华人似乎有着微妙的情感。其实除了大马华人爱吃云吞面以外，香港人也是对云吞面有一种难以割舍的情怀。根据网上搜查，云吞面最早在清末民初，在广州的西关一带出现。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖。馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。但发展到今时今日，它已经成为华人的特色美食之一。 云吞面可以分为干捞以及清汤。通常如果是吃干捞的话，会配上一碗馄饨汤。人说吃云吞面也有讲究，而不只是几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。面的韧度、馄饨的馅料以及熬出来的汤头将决定一碗云吞面的好吃度。 一颗颗包裹着鲜虾的馄饨，放进口中，香汁满泄。但也有其他家的馄饨馅料里并没有虾儿，但却采用肉碎以及香菜。如今更有配上切片的叉烧以及鸡肉。 |
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