Masterchef Australia 4

29-7-2013 11:07 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 102|原作者: [san]

摘要: 澳洲版Masterchef，目前Astro Lifetime channel 709 正播着去年的第四季。周一至周五7pm播，11pm重播.....

澳洲版Masterchef，目前Astro Lifetime channel 709 正播着去年的第四季。周一至周五7pm播，11pm重播。

个人觉得澳洲版比美国版好看，一周播足五天，一次mystery Box + invention test，胜出者可进入immunity challange和专业厨师PK以赢得豁免，垫底三人进入pressure test面临淘汰。一次外出team challange，输的队伍全组人进入淘汰赛。这次的淘汰赛做得比之前更仔细，参赛者要过两或三关，不像之前的单靠taste test。第二季的Matthew分不出dried apricot/apricot jam而出局，好冤枉！
immunity challange也不再是拷贝专业厨师的招牌菜，连专业主厨也必须要临场发挥，让选手更有机会胜出。
一周比赛完毕，还有轻松的master class，评审还有嘉宾上来教选手饪烹。

来看这一季的选手：

目前已播到第六周，进入18强。

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最新评论

引用 [san] 26-7-2013 10:56 PM: 以下从第6周说起，想从开始看起的人可能有spoiler。

几个highlight选手：

Amina Elshafei （护士）
擅长中东料理，也会韩国和日本料理。当队长表现佳，目前看来人也超nice。

Ben Milbourne (老师)
第一个进入immunity challange的选手，擅长墨西哥料理、泰国和中餐。Mr. super nice guy, team challange常被队友推出来卖笑。

Mindy Woods (物理治疗师)
两度进入immunity challange，一次赢得豁免。曾旅居大马，会煮东南亚料理和中餐。很有大将之风，看好她进三强。

Audra Morrice (会计师)
擅长中、泰、东南亚料理，第二周“饮茶challange”最抢手的选手。沉稳，临危不乱是她目前给我的印象。

Julia Taylor (律帅楼秘书)
甜姐儿Julia是这一季的甜点公主，但性格可没有外表和她的甜点那么sweet。

Kylie Millar (研究生)
同样擅长甜点，目前看来还是被Julia压着。但她是我个人的favourate。

本帖最后由 [san] 于 26-7-2013 10:58 PM 编辑

引用 [san] 27-7-2013 12:42 AM: Sam Davis (私人银行家)
擅长烤肉，摆出的料理非常豪迈，曾用鸭脂肪来烤鸭，让试吃的评审要把心脏医生放在speedail。但近来的料理摆盘开始变得精致。

Jules Pike (客户服务主管)
刚开始平平无奇，近几周开始突围，曾进入immunity challange。

Alice Zaslavsky (老师)
很卡通的一号人物，team challange她与客人熟门熟路打交道比料理让人印象深刻。

Debra Sederlan (会计师)
偶尔也有佳作，但最让人印象深刻还是她当队长很让人崩潰。

Filippo Silvestro (财经策划)
这一季的面包王，做面包类最厉害，但也踢到脚板，做出来的包子被华人嫌硬。

Andy Allen (电工学徒)
目前还未看过他的出色料理，当team challange队长异常称职。为何要highlight他？因为他跟ben是超级好兄弟。

Andrew Strickland (发型师)
居然漏了他，怎可以漏掉他呢？风趣，有时候很刻薄，言语能力绝对比烹饪强。当领队总是慢人半拍。

本帖最后由 [san] 于 27-7-2013 11:04 PM 编辑

引用 [san] 27-7-2013 01:20 AM: 第一周50强我漏看，就不说了，直接跳第二周24强。

ep8-11, ep12 - masterclass
mytery box challange winner: Ben (Beef taco and tuna tostada)

我个人钟情于Debra的这道甜点。

immunity challange PK饮食界新锐Dan Hong
这次immunity challange改为即场才公布两个核心材料，由来PK主厨挑选，每队做出三道菜：前菜，主菜，甜点
主核材料：柠檬
Ben挑了Andy和Emma当助手。他自己负责主菜柠檬意式水饺与虾和柠檬牛油酱，这是三道菜唯一胜出的，虽然Ben没赢得pin，但理论上来讲，他打败了负责主菜的Dan Hong。

虽然还是blind taste，但两方人的料理一摆上来，Dan Hong的中华style还是很容易被认出来。第二周来PK的主厨风格更强烈，根本就不是masterchef选手会做出来的。

team challange
两队各别在两家餐厅服务，谁当赚的多就胜出。
被Ben选为助手的Andy/Emma当队长。Andy游刃有余Emma大乱阵脚，Andy蓝队胜出。

pressure test
第一关：辨识pasta！你叫得出名字的有几个？

第二关：制作fettucini
第三关：真正考验来了，拷贝George的蛋黄意式水饺。照片没找到，但切开水饺，蛋酱会溢出，看了好想吃！
最后PK的两个选手是Kevin和Jules，Kevin的不够咸，被Jules其貌不扬的扁飞盘raviolli打败。

本帖最后由 [san] 于 4-8-2013 03:00 PM 编辑

引用 iPoduPodvPod 27-7-2013 01:33 AM: 每晚1定要看的節目.覺得澳洲版的好看多了因為氣氛很融洽而且大家感情都很好.
我最喜歡mindy可惜最後....

引用唔留手 27-7-2013 08:44 AM: 沒ASTRO，不知YOUTUBE裡可有？

引用 [san] 27-7-2013 04:40 PM: iPoduPodvPod 发表于 27-7-2013 01:33 AM
每晚1定要看的節目.覺得澳洲版的好看多了因為氣氛很融洽而且大家感情都很好.
我最喜歡mindy可惜最後.... : ...

你已经被spoil了？
同意！而且比赛过程比较多样化。
本帖最后由 [san] 于 27-7-2013 04:41 PM 编辑

引用 [san] 27-7-2013 04:54 PM: 唔留手发表于 27-7-2013 08:44 AM
沒ASTRO，不知YOUTUBE裡可有？

很可惜youtube没有，如果在youtube找只会找到winner而被spoil，毕竟澳洲已在去年播完。
我就是其中一个。。

引用 [san] 27-7-2013 06:59 PM: 第三周：ep13-17, ep18 - masterclass
如果说第二周ben最受瞩目，第三周mindy异军突起，差点赢了mystery box challange，然后又在invention test中胜出。
让mindy有机会进入immunity challange的mutabak。

我对mindy这个mystery box challange的作品比胜出的Filippo更感兴趣。

本周来PK的主厨，Darren Robertson是帅哥来的。
主厨选了cheese作核心材料，mindy挑了amina和julia当助手。

"no one else has ever won with risotto in masterchef kitchen, its the death dish."自重了，darren！

人家是料理界新锐，最后当然是他的risotto赢了mindy的ravioli。

第三周第一次pressure test，Peter Gilmore的十八层地狱！

他就是在第二季final给出那个雪球甜点challange的主厨，这次十八层地狱有八种元素，从蛋糕底，到巧克力慕丝，到杏仁+巧克力饼等等，叫我在限定时间跟这食谱做我会昏掉。之后还有一次pressure test食谱居然有整整五面！选手真是给他们玩死。
十八层地狱的食谱点这里。

这一周的team challange在中国花园里办“yum cha challange”，两队人马准备几道中式点心招待公众，让他们投票选出最喜欢的。我喜欢这比赛，尤其看选手们怎么做中菜。叉烧包，烧卖，炸虾，甜酸鸡，炸香蕉，炸春卷。。。sam的炸虾赢了一半的票，直接让蓝队胜出。果然炸虾人人爱。
过去学做吧！
http://www.masterchef.com.au/recipes/prawn-stars.htm

又一次pressure test。taste test登场！我爱taste test。
主角是tagine，大家都很厉害，25个材料猜对了差不多20个。猜错的五人必须用这25个材料中的其中5个来做一道菜：秋葵，fannel，羊扒，腌柠檬，开心果，甜棗。。。有难度。
本帖最后由 [san] 于 4-8-2013 03:02 PM 编辑

引用 [san] 28-7-2013 12:24 AM: 第四周：ep19-23, ep24 - masterclass
mystery box挑战指定做“饼”，amina的土耳奇甜饼，ben的童军饼全部入选，最后是julia的melting moment胜出。
据说是融在口中的饼，好想试！

胜出的julia挑了仙人掌作核心材料，仙人掌？！我只知道墨西哥人吃仙人掌，没关系，反正invention test是墨西哥料理，但这次真是强迫大家发挥创意了。大部分人被仙人掌刺到满头包，包括julia自己。害人者自陷。
mindy的炸辣椒，仙人掌用到了酱里。好精致的摆设！于是mindy再一次赢得immunity challange的机会。

immunity challange，来PK的Shaun Presland是寿司师傅，介绍说他是第一个在日本拿到sushi shifu的白种人。
核心材料，主厨弃椰子选kiwi。kiwi用来做前菜，主菜和甜点？我真的想不到要怎么用到咸食上，但amina和audra都想到了，mindy这次挑了她们两个，自己负责做甜点。结果audra的主菜三文鱼刺身是当年的dish of the day，比来PK的sushi shifu还厉害！

三文鱼用香茅和kiwi汁腌制，最后拌上青瓜丝，罗卜丝，辣椒丝和九层搭，不见kiwi肉却满满kiwi香。
amina的泰式牛肉拌kiwi沙律也胜出，结果唯一自己做的菜没胜出的mindy得到了pin。感觉怪怪的，以后immunity challange还是让有机会拿到pin的那一个自己独自出赛吧，带上什么kaki，打乱阵脚。
sushi shifu被打败，灰溜溜走人。

team challange，到各家餐厅收集用剩的材料，回来煮一顿义卖晚餐籌钱。相当有意思的比赛，尤其选手的菜单必须跟着所收集到的食材来决定。amina队收集的材料比ben队好料，一整托鸡蛋，三文鱼，虽然巧克力被ben队捷足先登，却误打误撞拿到品质更赞的巧克力。
价值2万的fish pie。本来蓝队已经赢了，这碗鱼派让两队比数拉得更远。可怜红队没赢过，难道红色真的被诅咒了？

http://www.masterchef.com.au/recipes/fish-pie.htm

本周第一场pressure test，来做upside down cake，用橄欖油做的蛋糕，葡萄垫底。另外还要用橄欖油来做雪糕，这我有兴趣吃！

第二场pressure test，猜猜哪只鸡？我喜欢这种考验料理基本知识的test。

可是。。。全部毛拔光光，怎么认啊？！

本帖最后由 [san] 于 4-8-2013 03:05 PM 编辑

引用 winlocker 28-7-2013 11:51 PM: 我在澳洲看的。第一和第二季都是马来西亚移民拿冠亚军，第二季的冠军还和家人用马来西亚式的英文交谈，所以比较注意。后来没有马来西亚人参加就少了观赏趣味。哈哈。

引用 devilgray 29-7-2013 11:51 AM: 看看本地的master chef，跟外国的master chef。素质差很远。本地的参赛者，每几集都要spoon feed recipe/technique，差到。。。
不是说要崇洋。但是，至少，要选拔参赛者，至少都找些真的精通/略懂各种厨艺的非专业厨师(homecooks)吧。。。才可媲美masterchef这个名号啦。

引用 [san] 29-7-2013 09:28 PM: winlocker 发表于 28-7-2013 11:51 PM
我在澳洲看的。第一和第二季都是马来西亚移民拿冠亚军，第二季的冠军还和家人用马来西亚式的英文交谈，所以 ...

第二季有个光头的男生（好像叫andrew）也是大马移民，有次mystery box里的pandan叶只有他们两个知道是什么。
第三季24强有大马人，他的blog a table for two的照片拍得不错。
澳洲版和美国版最大不同是看见选手煮大马美食或东南亚美食，会很有亲切感。而且连一些食材也是从马来文或中文直译。

引用 [san] 29-7-2013 09:48 PM: devilgray 发表于 29-7-2013 11:51 AM
看看本地的master chef，跟外国的master chef。素质差很远。本地的参赛者，每几集都要spoon feed recipe/te ...

本地的masterchef我还真的没真正看过。看不到半小时觉得很闷，就。。。
真的酱差？
我喜欢没有食谱的 presure test，让选手试吃然后凭自己的味蕾和经验煮出最接近的口味。那还真的是考验，尤其是甜点。

引用 [san] 29-7-2013 11:53 PM: 第五周：ep25-29, ep30 - masterclass
猪肉在哪里？！
我还以为这一周这一集只有半个小时，自到我看了网上blogger的recap，原来上半部因为主题是猪肉被剪掉了。希望只是因为斋戒月期间，所以。。。
只能说我看的后半部好了。invention test主题是seduction，因为评审吃饱了猪肉心情美美，所以三组核心材料大家任挑：草莓+cream，鱼子酱+香槟，蜜糖+玫瑰。草莓+cream应该是最多样的，但我最有兴趣看鱼子酱+香槟组合。

粗狂的sam居然做出了这么精致的食物！用蔬菜高汤烫煮的小龙虾，香槟烫一烫的蚝，香槟jelly，还有龙虾汤浓缩酱。简直就像高级餐厅的料理。
最后当然是由他胜出。

没人垫底，而且还要飞出外景到Tasmania去。我说澳洲制作群真是大好人。
我孤陋寡聞，首次听闻Tasmania，介绍说这是地灵人杰的一个好地方，澳洲最好的材料都来自这里。当真？

Tasmania第一天就是team challange，红黄蓝青四组在菜市场买材料摆熟食摊位，赚最多钱的一队胜出。
蓝队：南瓜汤，gozleme土耳其家常饼，松饼配焦糖苹果和blue cheese（！），培根三文治，以及ben——土产的噢亲！包新鲜噢亲！
红队：羊肉串，samosa印度三角饼，草莓crepe
黄队：三种口味crepe，BLT三文治
青队：培根鸡蛋三文治，小松饼，南瓜汤
amina的土耳其饼，馅料是spinash或肉（google来的照片，amina的找不到）

蓝队（又）胜。比稍量的往往跟食物品质无关。。我错了，蓝队也被评审选为食物最美味，有机会进入immunity challange。
蓝队真是完胜。

蓝队五人再进行比赛，amina的日式淹制三文鱼胜出，来PK的主厨是饮食界老屁股，所以比赛方式将回到旧时，制作他的特色甜点。这个：

各自打发蛋白蛋黄再混合的甜点，搭配红莓，红莓酱和开心果酱。
amina当然没能胜，连摆盘都不够人家。

又一个team challange，主题：下午茶
蓝队由amina率领又有julia坐阵，点心有松饼和草莓酱，julia曾胜出的melting moments，audra做peach tart，还有mini eclairs手指酥饼。
又是google的图，手指酥饼有点像这个：

julia手写食谱，赶快记下来！

红队：ben奶奶的松饼，配松饼和草莓/鲜桃酱，kylie的巧克力泡芙，dalvindar的jam dodger，还有不知谁负责的卖相不佳的苹果杯子蛋糕，连icing都没有，太不够诚意了。
ben的松饼是红队点心最多人赞的，但最后还是大比数落败，红队输的有够难看。

pressure test，经过烤三分熟牛扒和炸洋葱圈之后，又来个招待百人challange。搞了一整天最后无人淘汰，真是被他们玩死。

本帖最后由 [san] 于 4-8-2013 03:06 PM 编辑

引用 santa_fe 31-7-2013 02:25 PM: [san] 发表于 29-7-2013 09:28 PM
第二季有个光头的男生（好像叫andrew）也是大马移民，有次mystery box里的pandan叶只有他们两个知道是什么 ...

第三季的大马人Billy Law进到8强是吗
可惜电视都不播

下午茶红队的菜单确实输人

引用 santa_fe 31-7-2013 11:47 PM: [san] 发表于 29-7-2013 11:53 PM
第五周：猪肉在哪里？！
我还以为这一周这一集只有半个小时，自到我看了网上blogger的recap，原来上半部因 ...

我最愛看team challenge！
從yamcha, tasmania到hilton 都超精彩，不過當然也是因為藍隊一直勝出～我喜歡的選手大多數都在藍隊

不太愛看andrew，總覺得他娘娘腔講話又慢....

引用 santa_fe 31-7-2013 11:51 PM: 原來masterchef是3個評審愛吃海南雞飯沒吃過茶葉蛋
不過1小時煮茶葉蛋，也是厲害

引用 [san] 1-8-2013 12:17 AM: santa_fe 发表于 31-7-2013 11:51 PM
原來masterchef是3個評審愛吃海南雞飯沒吃過茶葉蛋
不過1小時煮茶葉蛋，也是厲害

今天的主菜让我很想试吃，尤其主厨的茶叶炖鵪鶉。也超想吃昨天mindy做的猪肉，那个黑酱油卤肉，还有炸猪皮。*口水*
amina真是福星，却旺不了自己。
我也不喜欢andrew，但更讨厌filippo。andrew讲话很厉害，出口成章，应该去当食评。我喜欢他做的烧猪肉，matt试吃表情很好玩。

明天team challange印度婚宴！可是下班有事要做没的看，只能看重播。