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福建面

19-4-2013 11:57 AM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 0|原作者: joesoon01

摘要: 材料：粗黄面（碱水面）-500克中虾（留尾）-10只肉片-50克菜心（切段）-50克蒜米（剁碎）-3瓣

材料：
粗黄面（碱水面）-500克
中虾（留尾）-10只
肉片-50克
菜心（切段）-50克
蒜米（剁碎）-3瓣
鲜汤-500克
调味料：
耗油-1汤匙
黑酱油-1/2汤匙
生抽 -2汤匙
做法
  • 黄面先浸水1小时，把碱水味排出。
  • 烧热油，先爆香蒜米，再加入虾和肉片炒香，然后加入耗油和黑酱油。倒入鲜汤煮滚。
  • 加入面条和菜心，焖至酱汁开始浓。加入生抽调味即可。

福建面是马来西亚吉隆坡著名的面食，源自吉隆坡茨厂街，就算到中国福建也没有这一道面食。
大多数的厨师都有放猪油和猪油渣来炒这道面食，也可以加入米粉让它吃起来没那么油腻单调。




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