|
[attach]197497[/attach] 材料猪脊骨(猪腔骨或猪棒骨) 八角 桂皮 花椒 香叶 山楂 红辣椒 生姜 黄酒(料酒) 老抽 陈醋 甜面酱 黄豆酱 白砂糖(冰糖) 做法 1、猪骨去除碎骨洗净 放进冷水锅 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火 捞出猪骨清水冲洗干净 2、煮锅内加水没过猪骨 大火烧开 放黄酒 醋(少量) 姜 老抽 八角(3颗) 桂皮(小片) 花椒(1汤匙) 香叶(3片) 山楂干(3颗) 红辣椒(5颗) 上盖改小火炖煮60分钟后 放入甜面酱(2汤匙) 黄豆酱(3汤匙) 白砂糖(或冰糖) 盐 继续炖煮30-50分钟关火焖10分钟即可食用 注:酱大骨是东北特色菜 口味浓郁 肉质软糯 棒骨吸骨髓 腔骨脊骨啃肉 骨汤可以用来卤蛋 浇面 拌饭 味浓而不腻 用高压锅做40分钟左右即可
|
本周最热文章
ADVERTISEMENT
763
1