 近日，央视曝光了各大饭店销售“假鱼翅”而引来人们的关注热议，根据调查得知，很多饭店都是采用由明胶制作的假鱼翅来冒充真鱼翅，如果对鱼翅不是特别的了解，是分辨不出鱼翅的真假的。  而这些鱼翅的合成，到鱼翅精的调制，到烧碱明胶双氧水泡制，里面含有大量对人体有效的物质，甚至会损伤肾脏消化系统，还可能致癌，因此大家在食用的一定要注意辨别真假。  其实近年来也有人抗议吃鱼翅，因为鱼翅的来源主要是来自于鲨鱼的鳍部分，因为鱼翅的价格甚高，所以人们都捕杀鲨鱼，然后割下鲨鱼的鳍部分，抛入海中，从而导致鲨鱼的死亡，对于是否食用鱼翅也是备受争议。  其实人们食用鱼翅一反面是为了“充场面”，可能还有些人用在滋补身体，与其花费昂贵的价钱，而且还需承担风险来吃这些鱼翅，还不如从我们的日常食物着手。  中医表示，在我们的身边有些食物的养生功效可以和那些所谓的山珍海味相媲美，下面就让我们了解一下具有滋补养生功效的平民食物。  1碗鱼翅≈1小盘肉皮冻。鱼翅：“鱼翅”是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。养生功效：胶原蛋白。鱼翅最突出的营养是胶原蛋白，可以滋润肌肤、抗老防癌。但鱼翅中的胶原蛋白属不完全蛋白质，很难吸收。  平价替代品：肉皮冻。鱼翅的胶原蛋白含量不如猪皮多。每百克猪皮含胶原蛋白26.4克;鱼翅每百克含蛋白质22.2克，胶原蛋白则更少。  1个12头鲍≈10个蛤蜊。鲍鱼：“鲍鱼”属海产贝类。营养标签：蛋白质、矿物质。鲍鱼富含蛋白质，但不易消化。鲍鱼铁和钙的含量也很高，但这是贝类的共同特点，并不是它特有的优势。  平价代替品：蚌螺类水产。鲍鱼每百克含蛋白质12.6克，与其他贝类相当;但钙含量低于田螺，锌含量低于河蚌。  1碗燕窝≈1盘鸡肉。燕窝：是金丝燕口腔分泌的胶质唾液混合着小鱼等筑成的巢。养生功效：多种氨基酸。燕窝含多种蛋白质氨基酸，能促进细胞的生长和再生。所以可美肤养颜，但常吃才有效。  平价代替品：鸡肉。与其他肉类相比，鸡肉蛋白质含量较高，而且其蛋白质中几乎富含了人体必需的全部氨基酸。  1根海参≈5口瘦肉。海参：又名刺参，是生活在深海的软体动物。养生功效：蛋白质。海参高蛋白、低脂肪，有强健身体的功效。但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。  平价替代品：瘦肉。补充蛋白质最简单的办法就是吃瘦肉。鲜海参每百克含蛋白质16.5克，牛肉20.2克，瘦羊肉20.5克，瘦猪肉23.4克。
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