甜蛋散【偷懶賀年食譜】Cheat’s Sweet Egg Twists
這個偷懶甜蛋散食譜出來,不知道會否嚇了大家一跳呢?這麼也可以嗎?噢,基絲汀沒欺騙大家啊。已說明是偷懶食譜,就不是跟足傳統的做法呢。雖然用料跟傳統不一樣,但所含材料內容就沒大分別呢。也是麵粉,雞蛋,水 ,卻沒有用豬油。做法呢?非常,非常容易,當然也跟傳統的一樣,是油炸的。但效果呢?質感非常鬆脆,甜度完全可跟個人口味調較。看看食譜吧。
甜蛋散
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 20 個
材料:
- 雲吞皮 20塊(或隨意增減)
- 蜜糖(蜂蜜)或糖漿 酌量
做法:
- 把每塊雲吞皮對褶,用鋒利的小刀在中央割一條縫,兩端要留約2½ cm,不要切斷。把一端向裂縫反穿過起,變成像 bow tie 形狀。
- 燒熱一鍋油,丟一小角雲吞皮,見周邊有很多氣泡冒起,表示油夠熱。小心地把褶好的雲吞皮放下熱油,用中火炸至兩面微黃色。撈起瀝乾油份,待完全放涼後,淋下適量的蜜糖或糖漿,即成。
溫馨提示:
- 最好鋪一,兩張廚房紙在一鐵架上,然後把炸好的蛋散放在上面。一來,可吸去油份,二來,可讓蛋散疏氣,不容易變稔。
- 完全放涼後,如不立即吃,可放入密封的器皿中。吃的時候,才淋下蜜糖或糖漿,可保持鬆脆。
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