甜蛋散【偷懶賀年食譜】Cheat’s Sweet Egg Twists
這個偷懶甜蛋散食譜出來，不知道會否嚇了大家一跳呢？這麼也可以嗎？噢，基絲汀沒欺騙大家啊。已說明是偷懶食譜，就不是跟足傳統的做法呢。雖然用料跟傳統不一樣，但所含材料內容就沒大分別呢。也是麵粉，雞蛋，水 ，卻沒有用豬油。做法呢？非常，非常容易，當然也跟傳統的一樣，是油炸的。但效果呢？質感非常鬆脆，甜度完全可跟個人口味調較。看看食譜吧。
甜蛋散
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 20 個
材料:
- 雲吞皮 20塊（或隨意增減）
- 蜜糖（蜂蜜）或糖漿 酌量
做法:
- 把每塊雲吞皮對褶，用鋒利的小刀在中央割一條縫，兩端要留約2½ cm，不要切斷。把一端向裂縫反穿過起，變成像 bow tie 形狀。
- 燒熱一鍋油，丟一小角雲吞皮，見周邊有很多氣泡冒起，表示油夠熱。小心地把褶好的雲吞皮放下熱油，用中火炸至兩面微黃色。撈起瀝乾油份，待完全放涼後，淋下適量的蜜糖或糖漿，即成。
溫馨提示：
- 最好鋪一，兩張廚房紙在一鐵架上，然後把炸好的蛋散放在上面。一來，可吸去油份，二來，可讓蛋散疏氣，不容易變稔。
- 完全放涼後，如不立即吃，可放入密封的器皿中。吃的時候，才淋下蜜糖或糖漿，可保持鬆脆。
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